洗碗機是自潔碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備。市場上的全自動洗碗機可以分為家用和商用兩大類家用全自動洗碗機只適合家庭使用，以柜式為主、臺式、集成水槽和集成水槽。

商用洗碗機根據結構可以分為柜式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波五類是餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員降低了勞動強度，提高了工作效率，改善了清潔衛生。

約瑟芬 科克倫Josephine Cochrane，蒸汽船的發明者約翰 菲奇的孫女，可以算是現代洗碗機之母。她在1893年的世界博覽會上展示了她的發明。那時候洗碗機還是手動的。20世紀20年代出現了帶軟管的洗碗機。

歷史

機器洗碗的第一個專利出現在1850年，為Joel Houghton所有，他發明了手動洗碗機。

米勒1929年在德國（Miele）該公司制造了歐洲第一臺電動家用洗碗機，但外觀還是比較簡單“機器”與整體家庭環境沒有緊密聯系。

1954年，GE公司生產出了第一臺電動臺式洗碗機，不僅提高了洗滌性能，還提高了整體體積和外觀。

在亞洲的 年，日本最早從事洗碗機的研究到20世紀90年代中后期，日本已經開發出一種基于微電腦的全自動臺式洗碗機。

與此同時，歐美已經將家用洗碗機發展成為具有統一形象的廚房電器。

1、洗滌：全封閉洗滌，無抹布，切斷細菌傳播。

2、消毒：使用加熱和特殊洗滌產品：滌龍浸泡粉、消毒劑、洗滌劑，足以殺死大腸桿菌、葡萄

球菌、病毒如肝炎病毒。( 3)烘干：洗后直接晾干，避免水漬留下的污漬，讓餐具更光滑。

4、貯存容量：設計科學，可容納幾套餐具，并具有櫥柜功能。

5、軟化水：去除自來水中的鈣、鎂離子等主要成分，增加光滑度。

6、多層保護：內膽是不銹鋼的，外殼是除塵的、電泳、磷化等工藝，不生銹，不磨損。

7、低噪音：吸音、能量隔離，使洗碗機的工作噪音不超過50分貝。

8、上下層碗籃：更加科學合理的利用有限的空間。

9、三維噴淋：立體密集淋浴刷餐具，洗滌徹底，節約用水。

10、節約時間：20分鐘快速洗滌可以滿足人 吃飯和洗漱的需要。

特點

1.省時省力。用洗碗機洗碗可以大大減少繁瑣的體力勞動。只需將待洗的碗碟放入洗碗機中，打開水龍頭按下按鈕，就可以放心地做其他事情了，因為在洗滌過程中無需等人即可自動完成操作。

2.去污能力強，消毒徹底。洗碗機通常用來洗碗。用60℃的熱水多次洗滌，可徹底去除餐具表面的殘渣和油膩，還能殺滅大腸桿菌等常見病毒和病菌，有益于人體健康。

3.操作簡便。洗滌自動化程度高，一般有幾種程序可供選擇：例如標準洗、強洗、沖洗。只要你把餐具放進洗碗機，選擇一個檔位，洗碗機就會在設定的時間內完成洗滌、漂洗、消毒、烘干等選定功能。

4.節電節水。洗碗機每次洗碗耗電約05.15KW.h，用水量只有10L，比自來水洗碗還省如果碗碟一天洗兩次，水電費只有0英鎊.2元，這么低的成本普通家庭都能承受。

5.一機多用。洗碗機既能洗碗也能洗菜、水果等，也可作為消毒柜使用。

根據專家統計：人工洗碗破損率為0.041%而用洗碗機洗碗，碗碟破損率僅為0.007%通過對比我們知道，使用洗碗機可以降低買菜成本，減少運營費用。而且因為洗碗機的運行速度比人工洗碗快很多，餐具的循環率也加快了。比如新開張的餐廳，如果人工洗碗，可能每桌要用五套餐具。但如果用洗碗機，每張桌子配三套餐具就夠了。從而節省了很多買菜的錢。

在廚房的實際應用證明，使用自動傳送式洗碗機的綜合成本僅為人工洗碗的50%以下。例如，在一個有600個座位的餐廳，廚房和洗碗間的工人可能需要8個-十個人只能勉強應付大量的洗碗工作。有了自動傳送式洗碗機，高峰期只需要四個人就能輕松應對洗碗。洗碗機里洗干凈的碗碟經過高溫消毒，可以馬上送到地臺。而不是對櫥柜進行消毒，待一段時間后才能使用，節省了大量的人力和時間。人工洗碗不可避免，盤子到處都是，水在不停的流，洗碗間污水橫流，人多手多。在繁忙的時候，打破盤子時有發生。作為經營者，每年花在采購配菜上的錢也不小。政府經常強調環保和節能、注重衛生、節約用水、優化企業管理。如果你的餐廳選擇使用洗碗機，可以一次性滿足以上要求。打造您的食品衛生企業、通過標準化管理上一層樓。它還能使您的企業每年在人力資源和水資源保護方面節省大量資金。事實證明：對于注重環保盡量節省運營成本的用戶來說，洗碗機是最佳選擇。

使用

第一次使用洗碗機前，一定要仔細閱讀說明書，了解洗碗機的各種部件和基本使用方法。對于沒有用過洗碗機的人來說，這是非常重要的一步。

洗碗機

因為洗碗機的工作功率相對較大（家用洗碗機的功率通常是700-1200瓦左右），所以使用前一定要插上電源、接地線連接良好。

洗碗機有特殊的清潔劑為了保證洗好的餐具干凈衛生，清洗餐具時不要使用其他洗滌劑（如洗滌靈等）進行替代。

洗碗機必須水平放置、在穩定的表面上，特別注意不要將重物長時間放在洗碗機上。

保證給水、排水管的暢通。

每隔一段時間（推薦10天左右）徹底清洗洗碗機的過濾器。

確保洗碗機工作時能獲得足夠的水壓。

在將用過的餐具放入洗碗機之前，先將餐具內的食物殘渣清理干凈，以防過濾器堵塞。

溫度控制在60度左右就可以了溫度過高不僅無助于洗滌效果，還會使一些耐溫性差的餐具變形。

如果你不 不要長時間使用洗碗機，你應該先徹底清洗洗碗機的內部和外部，然后在存放之前在陰涼處徹底晾干。

有兩種方法可以清潔更多的餐具：

1.你可以把碗稍微倒過來放，這樣一個餐具占用的空間就少了，這樣會裝更多的餐具。

2.多使用類似的淺盤或其他餐具。

如果你想把碗洗得盡可能干凈，不要 不要試圖一次打包。按照標準來說，問題不大。

1、洗碗機應安裝在水龍頭和下水道的平臺附近，與進水管和排水管連接，并遠離爐灶等熱源。放置后，調整地腳螺絲的相對高度，使整機達到水平要求。

2、擺放餐具時，首先會將餐具表面的骨頭洗干凈、菜渣清理干凈后，才能放進碗筐。排放要正確，不能錯位或重疊，以免影響清潔度。

3、使用洗碗機時，不要使用70℃以上的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。

4、洗碗機運轉過程中，不要堵塞排氣口，不要強行移動或沖擊洗碗機，以免發生故障。

5、清洗后，及時清理積在濾網內的污垢，清洗后放回原處。

6、洗碗機必須保持清潔，以防止異味。清潔時，控制開關不能被水弄濕，以保證絕緣性能，避免漏電。

7、在長時間不使用前，應將機器內的污垢清洗干凈，烘干包裝，存放在通風干燥的地方。

唐 不要使用普通洗滌劑，泡沫會溢出洗碗機。

唐 不要在洗碗機里放太多盤子。你需要留點空間讓灑水車往碗碟上噴水。將碗碟最臟的部分朝向淋浴噴頭，通常在中間。唐 不要把鋼制器皿和銀器混在一起。將兩種不同類型的金屬放在相同的潮濕環境中是最容易讓它們生銹的方法。盡量把碗、勺子和其他形狀相同的盤子分開擺放。否則，它們會嵌套在一起，水無法到達盤子的所有部分。

不要把木頭、鑄鐵、烤瓷、將水晶或手繪餐具放入洗碗機。用手來清洗它們。白天水壓高的時候（例如深夜）使用洗碗機。如果你不 不要將大量的水用于其他目的（比如洗衣服）洗碗機會把碗碟洗得更干凈。如果你家用的是硬水，就多加一點洗潔精。使用沖洗功能清潔污漬，幫助您的餐具更快變干。

唐 不要將塑料制品放在底層擱板上，尤其是在使用烘干功能時。加熱裝置會熔化一些塑料。

唐 不要事先洗碗。事實上，洗碗機是依靠粘在臟盤子上的食物來維持洗碗機內適當的酸堿平衡。但是大塊的臟東西還是要提前扔進垃圾桶。

有數據顯示，國外家用洗碗機的普及率已經達到30%40%，美、法、德國等國高達60%70%東南亞國家也以每年20%的增幅發展。在國內，雖然80年代中期就有企業開始生產臺式洗碗機，市場上已經出現了十幾個進口和國產品牌，但銷售趨勢并沒有大的改變。

從90年代后期開始，關于洗碗機的話題逐漸多了起來。中國輕工業信息中心提供的一份數據顯示，：洗碗機已經成為中國家用電器發展最快的產品之一。某商場對北京、上海、廣州、深圳、南京、杭州、武漢、沈陽、成都、對Xi十大城市2200個家庭的調查 安顯示，受訪者對洗碗機的現貨購買率為2．3%，另一個 6．4%的家庭有購買欲望。以此計算，全國洗碗機需求量近700萬臺。這一系列信息似乎告訴我們：洗碗機，可以把人們從繁瑣的家務勞動中解放出來，將成為家電領域的又一個消費熱點。

一些大商場的洗碗機演示總是會吸引很多圍觀者，說明消費者確實對這個感興趣“新鮮玩意兒”很感興趣，但是很多觀眾買的少看來洗碗機并沒有像其他家電一樣被普通消費者接受。

通過商場導購的現場演示，我們不難發現，相對于傳統的人工洗碗，洗碗機確實有很多優勢：因為人工洗碗沒有擦拭步驟，所以增加了烘干、消毒等環節，這樣減少病菌感染的機會；由于水的循環和對流性能，節水效果明顯；有些型號有軟化水的功能，可以減少機內水垢的形成，使餐具更加光亮、潔凈。

洗碗機也明顯需要改進。首先，洗的時間長，因為擺盤程序是一個整體的過程，即使只有幾件餐具，我們也要走完整個流程。污漬較少的普通餐具一般需要15分鐘左右。加上烘干、消毒等過程，需要一個多小時。

此外，購買特殊的洗滌劑、安裝專用水管給用戶帶來了一些不便。洗碗機除了使用不方便，還受價格影響，不普及。