中國發(fā)展

肯德基 北京前門店

肯德基來到中國已經(jīng)30年了?？系禄谥袊?0年，是“立足中國、融入生活”的30年。30年來，肯德基一直都在努力探索，把貼心的服務(wù)回饋給廣大中國消費者。如今中國肯德基已在1000多個城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)了5300余家連鎖餐廳，遍及中國大陸的所有省、直轄市和自治區(qū)。

肯德基于1987年來到中國，在北京前門開出中國第一家餐廳。到2010年6月，肯德基在上海開出了第3000家餐廳，2012年9月，在大連開出了第4000家餐廳，開店數(shù)字翻了三倍。

2022年5月消息，肯德基“天使餐廳”再次完成升級改造，啟用了全新的標示和可視化的互動裝置，已在深圳、廣州、長沙等城市落地并將逐漸推廣至向全國各地。

品牌標識

2006年11月，百勝餐飲集團旗下品牌肯德基成為世界上第一個從太空可以看到的品牌。8128平方米的巨幅山德士上校標識在美國內(nèi)華達州51區(qū)沙漠地帶揭開了神秘面紗。這個向世人展現(xiàn)的標識正是肯德基在全球推出的第五代標志。這個史無前例的項目，團隊成員經(jīng)歷了意想不到的挫折和磨難。由近50名設(shè)計師、工程師、科學(xué)家（包括天體物理學(xué)家在內(nèi)）、建筑師及其他專業(yè)人員組成的團隊，耗時三個月，構(gòu)思、創(chuàng)作并建造了這一世界上最大的標識。這就是由65000塊1平方英尺的彩色瓷磚拼裝而成的太空可視肯德基標識。受到全球消費者的歡迎。這次推出的肯德基新標識保留了山德士上校招牌式的蝶形領(lǐng)結(jié)，但首次將他經(jīng)典的白色雙排扣西裝換成了紅色圍裙。這紅色圍裙代表著肯德基品牌家鄉(xiāng)風味的烹調(diào)傳統(tǒng)。它告訴顧客，今天的肯德基依然像山德士上校52年前一樣，在廚房里辛勤為顧客手工烹制新鮮、美味、高質(zhì)量的食物。

全新肯德基標識為肯德基這一世界上極具聲譽、備受歡迎的品牌增添了與時俱進的現(xiàn)代感。新標識將應(yīng)用到餐廳設(shè)計、廣告、食品包裝、員工制服、公共享品等所有視覺元素。

百勝餐飲集團中國事業(yè)部總裁蘇敬軾表示，“山德士上校是世界上最為人所熟悉的形象之一，今天賦予他新面貌預(yù)示著肯德基的全新未來”，“對于中國肯德基來說，新未來就是美味安全、高質(zhì)快捷；均衡營養(yǎng)、健康生活；立足中國、創(chuàng)新無限的新快餐”。

肯德基這次在全球同步統(tǒng)一發(fā)布新標識，無論在美國、英國、澳大利亞，還是中國，人們都將陸續(xù)看到換上新裝的肯德基餐廳。中國第一個使用全新標識及裝飾理念的肯德基餐廳位于北京市望京商業(yè)區(qū)。

中國狀況

從長期的角度來看，企業(yè)能否成功關(guān)鍵在于能否制定一個適合自身實力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略，并有效地加以實施。隨著世界經(jīng)濟全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯。我們認為，肯德基在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學(xué)地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實施基礎(chǔ)上。

進入中國時機及選址的正確性

肯德基在中國第一家店

1986年9月下旬，肯德基公司開始考慮如何打入人口最多的中國市場，發(fā)掘這個巨大市場中所蘊含的巨大潛力。雖然前景樂觀，但是諸多難題也使肯德基的決策者們倍感頭痛，猶豫不決。對這家世界最大的雞肉餐館公司來說，面前的中國市場是完全陌生的：肯德基的純西方風味是否能為中國消費者所接受？開發(fā)中國市場，不但需要技術(shù)資源，更重要的是還需要寶貴的管理資源。此外，從中國不能匯出大量的硬通貨利潤，即使是中等水平的匯出也不大可能。最為關(guān)鍵的是，要打入中國市場就必須選擇一個特定的投資地點。而這又帶有很大的不確定性。在情況并不明朗時，KFC決定對中國市場進行更全面更徹底的調(diào)查。面臨的首要問題是：第一家肯德基店址應(yīng)當選在何處？這一決策將對今后的盈利，對在中國其他地區(qū)的進一步開拓以及對投入管理資源時的決心等產(chǎn)生戲劇性的影響。KFC通過把降低風險的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較，且考慮到當時在中國沒有其他競爭者是進入的最佳時機。于是，在平衡了可能的風險和收益之后，決定暫時把北京作為一個起點。把北京作為肯德基進入中國的首選城市為肯德基在中國的成功奠定了堅實的基礎(chǔ)。

西方文化和中國特色相結(jié)合的戰(zhàn)略地制定

在如此競爭激烈的快餐服務(wù)業(yè)，究竟為何肯德基能始終保持強勁的發(fā)展勢頭呢？我們認為，是其在進入中國市場的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。

首先是進入期時，主要的戰(zhàn)略為引入西方式的全新的快餐服務(wù)體系和餐飲理念。

肯德基在美國的一家店

1．以其統(tǒng)一標識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營模式，并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在中國市場的地位。

2．一直堅持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求，安排科學(xué)嚴格的培訓(xùn)計劃。為使管理層員工達到專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準，肯德基還特別建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心。

3．肯德基“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市場的秘訣。

4．優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在肯德基，你得到的服務(wù)會比你原來希望得到的服務(wù)要多?？系禄淖谥际穷櫩椭辽希沁@一宗旨使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。

在成熟期，制定了中西方相結(jié)合的戰(zhàn)略

肯德基LOGO

1．肯德基聘請了10多位國內(nèi)的專家學(xué)者作為顧問，負責改良、開發(fā)適合中國人需求的快餐品種?？系禄恢币哉u、菜絲沙拉、土豆泥作為當家品種，但是對于中國人飲食口味不斷變化，品種過于單一對發(fā)展前景不利。老美為迎合中國人的口味相繼推出了倍受中國人民歡迎的肯德基“辣雞翅”、“雞腿堡”、“芙蓉鮮蔬湯”等品種，對肯德基這家一向注重傳統(tǒng)和標準化的老店來說，這是前所未有的轉(zhuǎn)變。

2．肯德基特別成立了中國健康食品咨詢委員會，研究、開發(fā)適合新一代中國消費者品味的飲食新產(chǎn)品，以進一步擴大市場。

特許經(jīng)營方式的建立

與其它地區(qū)的經(jīng)營一樣，特許經(jīng)營對肯德基公司在中國的擴張中起了重要作用。

所謂特許經(jīng)營是指由特許經(jīng)營者向轉(zhuǎn)讓者付一定的轉(zhuǎn)讓費而獲得的專利、商標、產(chǎn)品配方或其他任何有價值方法的使用權(quán)，轉(zhuǎn)讓者不控制戰(zhàn)略和生產(chǎn)決策，也不參與特許經(jīng)營者的利潤分配?？系禄捎玫慕?jīng)營手段正是這種特許經(jīng)營的加盟的方式，肯德基提供品牌、管理和培訓(xùn)以及集中統(tǒng)一的原料、服務(wù)體系，合作方利用統(tǒng)一的品牌、服務(wù)來經(jīng)營，最后雙方按照約定來分享商業(yè)利益。因為中國當時尚未對外開放，肯德基在中國發(fā)展的政治風險較大，且中國的文化分隔較嚴重，所以特許經(jīng)營成為肯德基進入中國市場的首選經(jīng)營方式。特許經(jīng)營的另一個好處是肯德基公司可以保證在投資很少的情況下確保得到穩(wěn)定的收入，它會對現(xiàn)有的經(jīng)營狀況產(chǎn)生杠桿作用。在那些能輕易避免特許商偏離肯德基公司經(jīng)營規(guī)程的行為的地方，這是一個非常具有吸引力的選擇。正是由于制定了正確地進入中國的市場戰(zhàn)略，肯德基公司從1986年從美國引入到中國以來，就呼啦啦地在中國遍地開花了。

特許經(jīng)營

肯德基以“特許經(jīng)營”作為一種有效的方式在全世界拓展業(yè)務(wù)，1993年開始嘗試在中國開展特許經(jīng)營，經(jīng)過一段時間沉默之后，自2000年起，肯德基在中國特許經(jīng)營只采取“不從零開始”一種形式，“特許經(jīng)營”是肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中國特色”。

不從零開始

所謂“不從零開始”是指：肯德基將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)手給加盟者。加盟者不需進行自己選址、開店、招募與培訓(xùn)員工等大量繁重的前期準備工作，這些都是現(xiàn)成的。其中，選址往往是成功的關(guān)鍵，而肯德基已經(jīng)幫你做好了。

這是現(xiàn)階段肯德基在中國市場開展特許經(jīng)營的一個最佳方式，旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客等知名品牌的百勝中國餐飲集團大中華區(qū)總裁蘇敬軾說，“將一家正在盈利的肯德基餐廳交給加盟者，加盟者的經(jīng)營風險就大大降低，僅靠維持就能成功?！?/p>

肯德基所說的“現(xiàn)階段中國市場”的含義是：一方面，部分中國企業(yè)正在形成一定的經(jīng)濟規(guī)模和完善的管理系統(tǒng)，連鎖經(jīng)營正在迅速發(fā)展和逐漸規(guī)范；另一方面，由于多種經(jīng)濟成份的發(fā)展，零散性是一大特征。我國尚無一部根據(jù)區(qū)域商業(yè)特點而制訂這類專項法規(guī)，只有一部試行的《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》，條款簡單，無法承擔調(diào)節(jié)特許經(jīng)營所帶來的區(qū)域經(jīng)濟合作、商業(yè)資產(chǎn)運作和商業(yè)資本擴張等問題的職能。

在這樣的情況下，肯德基的謹慎是有道理的。自1998年肯德基在中國市場公開加盟特許經(jīng)營的申請條件以來，肯德基中國總部幾乎每天都收到數(shù)以百計的電話詢問和要求加盟的信函，但肯德基對于加盟者的審核要求十分嚴格，加盟者除必須擁有100萬美元或800萬人民幣作為加盟及店面裝修、設(shè)備引進等費用外，還必須具有經(jīng)營餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)和旅游業(yè)等方面的背景和實際經(jīng)驗?？紤]到大城市餐飲業(yè)競爭已經(jīng)十分激烈，肯德基可以進行轉(zhuǎn)讓的餐廳基本分布在消費水平較高的小型城市。

自2000年8月起中國第一家“不從零開始”的肯德基加盟店在常州溧陽授權(quán)轉(zhuǎn)交以來，2004年元月已有11家這樣的餐廳被授權(quán)加盟?？系禄谥袊?000家店中，95%的餐廳是直營，5%是加盟店。

“不從零開始”特許經(jīng)營內(nèi)容

資金方面：

第一，在一個特許經(jīng)營店開始時須支付37600美金的特許經(jīng)營初始費，這費用是一次性的，并將根據(jù)美國當年的物價指數(shù)做一些調(diào)整，同時，每個加盟商在發(fā)展一家新店時，都要支付這個費用。

第二，每個餐廳的轉(zhuǎn)讓費在800萬元人民幣（二三線城市低至200萬人民幣）。肯德基餐廳的營業(yè)面積從350到400平方米不等，這800萬元是根據(jù)一些綜合指數(shù)制定的購買一家肯德基餐廳的參考價格，實際轉(zhuǎn)讓費用將視目標餐廳的銷售及利潤狀況而定。加盟商支付這筆費用后，即可接手一家正在營運的肯德基餐廳，包括餐廳內(nèi)所有裝飾裝潢、設(shè)備設(shè)施，及經(jīng)過培訓(xùn)的餐廳工作人員，且包括未來在營運過程中產(chǎn)生的現(xiàn)金流量和利潤。但不包括房產(chǎn)租賃費用。

第三，持續(xù)經(jīng)營的費用包括占銷售額6%的特許經(jīng)營權(quán)使用費和占銷售額5%的廣告分攤費用。這些費率和費用是在現(xiàn)行的基礎(chǔ)上制定的，在特許經(jīng)營合同簽定之后十年內(nèi)保持不變。

地點：

主要在國內(nèi)中小城市，非農(nóng)業(yè)人口大于15萬小于40萬，且每年人均消費大于人民幣6000元的已經(jīng)有肯德基餐廳開業(yè)的地區(qū)提供一定的加盟機會。肯德基不允許使用自有店面開新店，只轉(zhuǎn)讓已經(jīng)正在運營的肯德基餐廳。

時間：

從開始申請到轉(zhuǎn)店時間在6個月左右；加盟經(jīng)營協(xié)議的首次期限至少為10年，未來的加盟商必須自愿地從事肯德基加盟經(jīng)營10年以上，最好是20年。

培訓(xùn)：

培訓(xùn)是加入肯德基時必備的內(nèi)容，成功的候選人在經(jīng)營餐廳前將被要求參加一個內(nèi)容廣泛的為期12周的培訓(xùn)項目，12周的餐廳培訓(xùn)使加盟者有效掌握經(jīng)營一家成功餐廳需要了解的值班管理，領(lǐng)導(dǎo)餐廳等課程，還包括如漢堡工作站、薯條工作站等各個工作站的學(xué)習(xí)。加盟商接手餐廳后，還要安排為期5--6個月的餐廳管理實習(xí)。在培訓(xùn)過程中，未來的特許經(jīng)營商將承擔自己的費用（交通費用、生活費用）。

可以看出，在特許經(jīng)營的嚴格規(guī)定背后，特許經(jīng)營授權(quán)人必須給予受許人以足夠的支持，只有當每個受許人贏利了，整個特許經(jīng)營系統(tǒng)才能變得更加強大。這些培訓(xùn)課程一方面提高了候選人的工作能力，為肯德基培養(yǎng)了合適的管理人才；另一方面使候選人認同肯德基企業(yè)文化，具有濃厚的服務(wù)理念，從而實現(xiàn)肯德基總部和加盟店的共同成長。

雙贏結(jié)果

肯德基

作為一種先進的商業(yè)模式，特許經(jīng)營的確有其優(yōu)越性。對被特許者來說，可以立即獲得一個成熟的贏利模式，從而大大減少投資風險。受許人除了可以使用特許人的商標、商號外，還可利用已被總部驗證的成功的分店管理模式及方法，得到總部全方位的指導(dǎo)和支持?？偛康钠放?、商號及產(chǎn)品，對加盟店生意有基本的保障；總部統(tǒng)一的配送體系使產(chǎn)品成本有較強的競爭力；可以在廣告宣傳上與總部資源共享；加盟一個好的特許體系，也使自己具備采購、融資等方面談判的籌碼。因此，有人把特許經(jīng)營看作創(chuàng)業(yè)者的最便捷的投資方式，是“站在巨人肩膀上摘桃子”，可以迅速實現(xiàn)做老板的夢想。

作為特許權(quán)所有者，吸收投資者加盟也會獲取利益：被特許者加盟時一次性向特許者交納的加盟金；按一定比例或定額從特許店營業(yè)額中提取的特許權(quán)使用費；向被特許者銷售自己的產(chǎn)品（設(shè)備）的利潤；對特許店進行配送、培訓(xùn)時收取的費用。還有一個很重要的好處：可以不用自己的投資即實現(xiàn)品牌和市場的擴張，從而打壓競爭對手。

對于肯德基來說，每轉(zhuǎn)讓一個店面，將獲得特許經(jīng)營初始費37600美元，并且一次性轉(zhuǎn)讓費800萬元人民幣，每年還有占銷售額6%的特許經(jīng)營權(quán)使用費和占銷售額5%的廣告分攤費用，而所有轉(zhuǎn)讓的店中，多為C類城市，這類城市有相對的發(fā)展?jié)摿?，競爭壓力較小，有利于投資人取得良好的回報，同時這也給肯德基減少管理成本和經(jīng)營風險。通過轉(zhuǎn)讓所得資金，可以繼續(xù)開店，對于肯德基來說，是一條無風險高速擴張之路。

這種嶄新的特許經(jīng)營方式被肯德基稱為“中國特色”，其實質(zhì)，即在特許經(jīng)營的嚴格規(guī)定背后，是肯德基總部和加盟店共同的利益關(guān)系?？系禄某晒θQ于各加盟商的成功。這與國內(nèi)一些只收加盟費，對投資者沒有管理，沒有培訓(xùn)的連鎖店主比起來，肯德基強烈的品牌意識正是其成功的另一保證。

在中國數(shù)以百計的特許經(jīng)營品牌中，肯德基的“不從零開始”的特許經(jīng)營大概是最穩(wěn)健、也是整體效果最好的。這種方式保證了肯德基一直追求的雙贏——投資者幾乎沒有風險地賺了錢，肯德基沒有風險地擴張了品牌的市場占有率。

日本狀況

2022年10月18日消息，肯德基日本所有門店將停止提供塑料勺叉。

俄羅斯市場

2022年10月25日消息，Yum！Brands（YUM.N）已訂立買賣協(xié)議，將俄羅斯肯德基餐廳的所有權(quán)、運營系統(tǒng)和主特許經(jīng)營權(quán)（包括肯德基加盟餐廳網(wǎng)絡(luò)）轉(zhuǎn)讓給Smart Service Ltd.。

2023年4月17日，百勝餐飲集團表示，將其在俄羅斯的肯德基業(yè)務(wù)出售給了Smart Service，從而完成了從俄羅斯的退出。

1939年，哈蘭·山德士上校在肯塔基州Corbin市的餐廳內(nèi)配制成含11種調(diào)料的炸雞秘方

1952年，哈蘭·山德士上校創(chuàng)建原味炸雞特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，肯德基的雛形開始

1987年，肯德基進入中國，在北京前門開設(shè)了中國第一家西式快餐連鎖餐廳

2000年8月1日，第一家“不從零開始”的肯德基中國地區(qū)特許經(jīng)營加盟店在常州溧陽市正式授權(quán)轉(zhuǎn)交

2000年5月31日，中國肯德基網(wǎng)站正式開通

2000年11月，中國食品健康咨詢委員會正式成立

肯德基

2002年9月3日，中國首家肯德基“汽車穿梭餐廳”在北京開業(yè)

2002年9月12日，中國第700家肯德基餐廳在深圳開業(yè)，同時面向全國設(shè)立3800萬元“中國肯德基曙光基金”

2004年1月16日，中國肯德基第1000家餐廳在北京開業(yè)，同時對外發(fā)布《中國肯德基食品健康政策白皮書》

2004年9月2日，中國肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰(zhàn)賽正式啟動

2004年12月13日，中國肯德基第1200家餐廳在海南三亞開業(yè)

2005年8月8日，肯德基宣布“為中國而改變，全力打造‘新快餐’”

2005年10月11日，中國肯德基第1500家餐廳暨全國第二家、上海第一家汽車穿梭餐廳在上海開業(yè)

2006年7月6日，中國肯德基第3家、第4家汽車穿梭餐廳分別在南京、無錫同時開業(yè)

2006年8月31日，中國肯德基全國青少年校園青春健身操大賽正式啟動

肯德基

2006年下半年，中國肯德基在上海首推“肯德基宅急送”，開始涉足外送市場，如今已擴大至全國

2007年，肯德基進入中國20周年，以“感恩·回報”為主題開展了一系列活動

2007年11月8日，中國肯德基第2000家餐廳在成都開業(yè)，同步啟動“中國肯德基餐飲健康基金”

2008年，中國肯德基在上海首推24小時營業(yè)餐廳

2009年6月16日，中國肯德基第2600家餐廳落戶鄭州，同時啟動“中國肯德基曙光基金”二期，總資助額將超過8000萬元

2010年6月1日，中國肯德基第3000家餐廳在上海開業(yè)，同步啟用全新品牌口號“生活如此多嬌”。

2011年11月23日，肯德基的東家——百勝餐飲集團中國事業(yè)部（簡稱百勝）與中石化攜手，百勝旗下的肯德基、必勝客、東方既白餐廳等餐飲品牌將全面入駐中石化全國加油站。而早在5年多以前，麥當勞曾率先與中石化簽訂過在中石化加油站開設(shè)汽車餐廳的戰(zhàn)略合作協(xié)議。

肯德基

2015年8月18日，百勝集團宣布中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾將退休。

2020年4月20日，肯德基正式宣布在國內(nèi)公測“植培黃金雞塊”。據(jù)介紹，肯德基中國此次公測的“植培黃金雞塊”，原材料為近兩年大火的“人造肉”，主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，產(chǎn)品不含膽固醇，且接近肉類口感。

2020年7月，肯德基表示，其生物打印肉的計劃將于2020年秋天在莫斯科進行最終測試。10月12日肯德基宣布，將在北京、上海等6大城市的210家餐廳推出0膽固醇的植物肉漢堡和雞塊，此前植物性肉類品牌Beyond Meat宣布與肯德基中國進行合作。10月14日，肯德基推出的螺螄粉系列將于10月26日開始售賣；銷售渠道目前主要集中在肯德基App、微信公眾號和小程序，以及門店購買，后續(xù)可能開放其他渠道售賣?？系禄嗄陙硪恢痹诎哑放谱兂筛袊就粱摹伴_封菜”，如今除了在餐廳內(nèi)推出中國式菜色，預(yù)包裝食品有望成為品牌下個方向。

2021年1月18日，武漢的肯德基餐廳在早餐時段正式開賣熱干面。這是肯德基第一款面條類產(chǎn)品，也是肯德基第一次提供筷子。肯德基將用這碗地道的熱干面為武漢消費者送上新年第一份驚喜，給消費者提供不一樣的美食體驗。6月1日，怪獸充電方面宣布與肯德基達成獨家合作。

2022年4月22日，肯德基宣布在北京、杭州兩地落地首批肯德基“小綠店”。

肯德基的經(jīng)營理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或?qū)⒁酝N售產(chǎn)品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤。

類別

肯德基有“高價餐廳”和“平價餐廳”的區(qū)分，所有優(yōu)惠券上印制的“原價”都是“平價餐廳”的價格，“高價餐廳”各項單品的售價都要高出“原價”10%左右。

百勝餐飲集團

肯德基屬于百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。

肯德基與百事可樂

肯德基與百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料（但在部分國家例外，如日本、韓國肯德基就銷售可口可樂）。

肯德基

肯德基崇尚團隊精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓(xùn)，鼓勵員工和肯德基共同成長。

肯德基的成功，源自于全球?qū)⒔攀f員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。

口號

“生活如此多嬌”、“盡情自在肯德基”。

肯德基LOGO進化史

在世界的各個角落，在中國的每個城市，我們常常看到一個老人的笑臉，花白的胡須，且永遠都是這個打扮，就是這個笑容，恐怕是世界上最著名、最昂貴的笑容了，因為這個和藹可親的老人就是著名快餐連鎖店“肯德基”的招牌和標志——哈蘭·山德士上校，當然也是這個著名品牌的創(chuàng)造者，今天我們在肯德基吃的炸雞，就是山德士發(fā)明的。從最初的街邊小店，到今天的食品帝國，山德士走過的是一條崎嶇不平的創(chuàng)業(yè)之路。

1890年9月9日，哈蘭·山德士出生于美國印地安那州亨利維爾附近的一個農(nóng)莊。家境不是很富裕，但也還過得去。然而就在他6歲那年，父親去世了，留下母親和3個孩子艱難度日。

為了生活，母親不得不在外面接很多個活計來做，白天得去食品廠削土豆，晚上繼續(xù)給人家縫衣服，自然就沒功夫照料幼小的孩子，山德士是老大，他肩挑起了照顧弟妹、為母親分憂的重任。白天母親不在家，小山德士只好自己做飯，一年過去了，他竟然學(xué)會做20個菜，成了遠近聞名的烹飪能手。

肯德基

12歲那年，母親再嫁，山德士和繼父的關(guān)系卻不是很好，才念到6年級，他就再也不想讀書了，家里的氛圍憋悶無比，山德士決定去工作，重新?lián)Q個環(huán)境。他來到格林伍德的一家農(nóng)場去做工，雖然辛苦，但也能維持個人溫飽。

此后他換過無數(shù)種工作，可以說什么活兒都嘗試過，做過粉刷工、消防員，賣過保險，還當過一陣子兵，后來他還得過一個函授法學(xué)學(xué)位，使他能在阿肯色州小石城當上一段時間治安官。

40歲的時候，山德士來到肯塔基州，開了家可賓加油站，因為來往加油的客人很多，看到這些長途跋涉的人饑腸轆轆的樣子，山德士有了一個念頭，為什么我不順便做點食品，來滿足客人的要求呢？況且自己的手藝本來就不錯，妻子和孩子也時常稱贊。想到就做，他就在加油站的小廚房里做了點日常飯菜，招攬顧客。

在此期間，山德士推出了自己的特色食品，就是后來聞名于世的肯德基炸雞的雛形，由于味道鮮美、口味獨特，很快炸雞就受到了熱烈歡迎，客人們交口稱贊，甚至有的人來不是為了加油，而是為了吃可賓加油站的炸雞。

剛開始這樣做的時候，山德士是為了擴大自己加油站的生意，但是反而炸雞的名聲超出了加油站，由于顧客越來越多，加油站已經(jīng)容不下了，山德士就在馬路對面開了一家山德士餐廳，專營他的拿手好戲——炸雞。

肯德基

為了保證質(zhì)量，山德士系上圍裙自己動手燒炸，并投資擴建了可容納142人的大餐廳。這樣，他就創(chuàng)建了一個初級的炸雞市場。以后的幾年，他邊經(jīng)營、邊研究炸雞的特殊配料（含11種藥草和香料），使炸成的雞表皮形成一層薄薄的、幾乎未烘透的殼，雞肉濕潤而鮮美。至今，這種配料配方還在使用，但調(diào)料已增至40種。而這就是肯德基最重要的秘密武器，正如可口可樂的配方一樣。

到了1935年，山德士的炸雞已聞名遐邇?？纤葜蓍L魯比·拉豐為了感謝他對該州飲食所做的特殊貢獻，正式向他頒發(fā)了肯塔基州上校官階，所以人們都叫他“親愛的山德士上校”，直到現(xiàn)在。

一貧如洗

雖然生意不錯，但山德士并不滿足這樣的成就，他別出心裁，又進一步，在飯館旁邊加蓋了一座汽車旅館。這樣在著名的霍德華、約翰遜汽車旅店建成之前，山德士成為第一個集食宿和加油為一體的企業(yè)聯(lián)合體。

但隨著顧客增加，山德士感到自己管理經(jīng)驗的缺乏，為此他專門到紐約康乃爾大學(xué)學(xué)習(xí)飯店旅店業(yè)管理課程，這使他能夠很好地解決以后面對的飯店管理問題，但是還有問題存在。隨著山德士餐廳的名聲越來越大，客人越來愈多，要為那么多的顧客很快地炸好雞，端上桌，卻不是個容易解決的事兒。他總是一邊手忙腳亂地為顧客炸雞，一邊聽著急著趕路的顧客在旁邊不停地抱怨。

山德士為此煩惱不堪，該怎么辦呢？就在這時，一次偶然的壓力鍋展示會給了他一個啟發(fā)，壓力鍋可以大大縮短烹制時間，又不會把食物燒糊，這對于他的炸雞而言是再好不過的事情了。

1939年，山德士買了一個壓力鍋，他做了各項有關(guān)烹煮時間、壓力和火力的實驗后，終于發(fā)現(xiàn)一種獨特的炸雞方法。這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所嘗過的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這項使用壓力鍋的妙方。并且正如他所想象的，炸好一只雞僅僅用了15分鐘，時間短、味道好的炸雞頓時成為當時大家談?wù)摰臒狳c，眾多食客紛至沓來，即便在30年代大蕭條時間，炸雞店的經(jīng)營依然紅火。

山德士上校

可是二戰(zhàn)的爆發(fā)給了他一次小小的打擊，戰(zhàn)爭期間實行汽油配給，他的加油站關(guān)門了，從此山德士專心經(jīng)營自己的飯店。然而外界的變化再一次威脅到他的安穩(wěn)生活。新建的橫貫肯塔基的跨州公路計劃最后確定并向大眾公布了，山德士餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過，這對山德士是個巨大的打擊，打亂了他所有計劃，他的雄心和熱情一下子降到了冰點。他不得不變賣資產(chǎn)以償還債務(wù)，所得的款項只相當于公路通車前的總資產(chǎn)的一半。為了償清債務(wù)，連他的銀行存款也用光了。一下子，哈蘭·山德士，這位昔日受人尊敬的上校，從人人尊敬的富翁變成了一個一文不名的窮人。

這時的山德士已經(jīng)56歲了，所能依靠的只是自己每月105美元的救濟金。但是山德士并不想就此了卻自己的一生，況且這點救濟金根本不能維持生活，還是要靠自己。

1009次失敗

山德士冥思苦想，該怎么做，才能擺脫困境，他擁有的最大價值的東西就是炸雞了，這是一筆巨大的無形資產(chǎn)。突然，他想起曾經(jīng)把炸雞做法賣給猶他州的一個飯店老板。這個老板干得不錯，所以又有幾個飯店主也買了山德士的炸雞作料。他們每賣1只雞，付給山德士5美分。困境之中的山德士想，也許還有人這樣做，沒準這就是事業(yè)的新起點。

就這樣，山德士上校開始了自己的第二次創(chuàng)業(yè)，他帶著一只壓力鍋，一個50磅的作料桶，開著他的老福特上路了。

山德士上校

身穿白色西裝，打著黑色蝴蝶結(jié)，一身南方紳士打扮的白發(fā)上校停在每一家飯店的門口，從肯塔基州到俄亥俄州，兜售炸雞秘方，要求給老板和店員表演炸雞。如果他們喜歡炸雞，就賣給他們特許權(quán)，提供作料，并教他們炸制方法。

開始的時候，沒有人相信他，飯店老板甚至覺得聽這個怪老頭胡謅簡直是浪費時間。山德士的宣傳工作做得很艱難，整整兩年，他被拒絕了1009次，終于在第1010次走進一個飯店時，得到了一句“好吧”的回答。有了一個人，就會有第二個人，在山德士的堅持之下，他的想法終于被越來越多的人接受了。

1952年，鹽湖城第一家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立了，這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營的開始。緊接著，讓更多的人驚訝的是，山德士的業(yè)務(wù)像滾雪球般越滾越大。在短短5年內(nèi)，他在美國及加拿大已發(fā)展了400家的連鎖店。

肯德基第一個LOGO

1955年山德士上校的肯德基有限公司正式成立。與此同時，他接受了科羅拉多一家電視臺脫口秀節(jié)目的邀請。由于整日忙于工作，他只有找出惟一一套清潔的西裝——白色的棕櫚裝，戴上自己多年的黑框眼鏡，出現(xiàn)在大眾面前。老資格南方上校烹制炸雞的形象，很快就吸引了眾多記者和電視主持人，70歲的山德士被吵嚷著要同他合作的人團團包圍，要買特許權(quán)的餐館代表還在蜂擁而至。為此他建起了學(xué)校，讓這些餐館老板到肯德基來學(xué)習(xí)怎樣經(jīng)營特許炸雞店。

1964年，一位年僅29歲的年輕律師約翰·布朗和60歲的資本家杰克·麥塞等人組成的投資集團被山德士的事業(yè)深深打動，他們想用200萬美元來購買該項事業(yè)，在當時這是筆不小的數(shù)額，雖然心中極為不舍，但考慮到自己已經(jīng)74歲了，山德士還是同意了，把接下來的事業(yè)交給下一代去做。

永遠的形象

在大家的眼中，退休的山德士總該好好休息了，但是這個永不知疲倦的老人又開始了另一項工作。自從在電視上露面之后，他的打扮已經(jīng)成為肯德基獨一無二的注冊商標，人們一看到他，就會自然想起山德士上校的傳奇經(jīng)歷和他永遠笑呵呵的樣子。為此山德士經(jīng)常開玩笑說：“我的微笑就是最好的商標?！彪m然他出售了全部專有權(quán)，但考慮到他的巨大聲譽，這些新主人專門付給山德士一筆終身工資，請他繼續(xù)擔任肯德基炸雞的發(fā)言人，廣泛進行宣傳。

伴隨著富于進取的新經(jīng)營管理人員的加盟，在美國快餐業(yè)的迅速發(fā)展的大環(huán)境下，肯德基炸雞以驚人的速度發(fā)展起來。在此后的5年里，銷售額每年平均增長96%，1971年三月達到2億美元。同年又新開了近1000分店，其中絕大多數(shù)是特許經(jīng)營。

1971年，經(jīng)由上校的同意，布朗和麥賽將這項潛力無窮的事業(yè)出售給休伯萊恩公司。而這時肯德基的年營業(yè)額已經(jīng)超過2億美元。雖然此后肯德基事業(yè)不斷轉(zhuǎn)手、變化，但特許經(jīng)營的方式一直沒有改變，炸雞配料雖然越來越多，但永遠都是在那個最經(jīng)典的11種原料基礎(chǔ)之上而形成的，當然，它的形象也永遠都是那個一身白色西裝、滿頭白發(fā)，戴著黑框眼鏡，永遠笑瞇瞇的山德士上校。

山德士的一生是典型的美國傳奇，他干過各種各樣的工作，但在40歲的時候才在餐飲業(yè)上找到了自己事業(yè)的起點，然后歷經(jīng)挫折，在66歲的時候又東山再起，重新創(chuàng)造了另一個輝煌，有了他的“特許經(jīng)營”，今天的肯德基才會是全球最大的炸雞連鎖集團。

肯德基

而山德士可以說為肯德基付出了畢生的心血和努力，就在他以90歲高齡辭世前不久，每年還要做長達25萬英里的旅行，四處推銷肯德基炸雞。他的年齡及財富并沒有影響到他對工作的熱誠，他仍然孜孜不倦地經(jīng)營他的事業(yè)。當人們問他為什么還那樣勤奮地工作時，山德士回答說：“人們因閑散而生銹者比精疲力竭者多，如果我因閑散而生銹過，我會下地獄?！?/p>

1980年，因為白血病，山德士上校不幸逝世，享年90歲。他的遺體曾安放在州議會受人們瞻仰。雖然他離去了，但他創(chuàng)立的炸雞事業(yè)給肯塔基州帶來永恒的魅力，人們可以不知道美國地理上的肯塔基州，但他們不能不知道炸雞肯德基的名字。他用一只雞，改變了人們的飲食世界。

神秘配方

香辣雞翅、上校雞塊、勁脆雞腿堡、原味雞……美味、香酥、可口的炸雞讓人回味不盡，百吃不厭。1939年的時候，山德士用11種香料調(diào)味品配出遍及世界的肯德基。隨著肯德基的不斷壯大和發(fā)展，這些配方都是通過計算機進行調(diào)配，而這價值百萬美元的11種調(diào)料配方放在路易維爾安全的地方，一個銀行的保險柜里，不為世人所知。

雙贏結(jié)果

作為一種先進的商業(yè)模式，特許經(jīng)營的確有其優(yōu)越性。對被特許者來說，可以立即獲得一個成熟的贏利模式，從而大大減少投資風險。受許人除了可以使用特許人的商標、商號外，還可利用已被總部驗證的成功的分店管理模式及方法，得到總部全方位的指導(dǎo)和支持?？偛康钠放啤⑸烫柤爱a(chǎn)品，對加盟店生意有基本的保障；總部統(tǒng)一的配送體系使產(chǎn)品成本有較強的競爭力；可以在廣告宣傳上與總部資源共享；加盟一個好的特許體系，也使自己具備采購、融資等方面談判的籌碼。因此，有人把特許經(jīng)營看作創(chuàng)業(yè)者的最便捷的投資方式，是“站在巨人肩膀上摘桃子”，可以迅速實現(xiàn)做老板的夢想。

作為特許權(quán)所有者，吸收投資者加盟也會獲取利益：被特許者加盟時一次性向特許者交納的加盟金；按一定比例或定額從特許店營業(yè)額中提取的特許權(quán)使用費；向被特許者銷售自己的產(chǎn)品（設(shè)備）的利潤；對特許店進行配送、培訓(xùn)時收取的費用。還有一個很重要的好處：可以不用自己的投資即實現(xiàn)品牌和市場的擴張，從而打壓競爭對手。

對于肯德基來說，每轉(zhuǎn)讓一個店面，將獲得特許經(jīng)營初始費37600美元，并且一次性轉(zhuǎn)讓費800萬元人民幣，每年還有占銷售額6%的特許經(jīng)營權(quán)使用費和占銷售額5%的廣告分攤費用，而所有轉(zhuǎn)讓的店中，多為C類城市，這類城市有相對的發(fā)展?jié)摿?，競爭壓力較小，有利于投資人取得良好的回報，同時這也給肯德基減少管理成本和經(jīng)營風險。通過轉(zhuǎn)讓所得資金，可以繼續(xù)開店，對于肯德基來說，是一條無風險高速擴張之路。

這種嶄新的特許經(jīng)營方式被肯德基稱為“中國特色”，其實質(zhì)，即在特許經(jīng)營的嚴格規(guī)定背后，是肯德基總部和加盟店共同的利益關(guān)系。肯德基的成功取決于各加盟商的成功。這與國內(nèi)一些只收加盟費，對投資者沒有管理，沒有培訓(xùn)的連鎖店主比起來，肯德基強烈的品牌意識正是其成功的另一保證。

在中國數(shù)以百計的特許經(jīng)營品牌中，肯德基的“不從零開始”的特許經(jīng)營大概是最穩(wěn)健、也是整體效果最好的。這種方式保證了肯德基一直追求的雙贏——投資者幾乎沒有風險地賺了錢，肯德基沒有風險地擴張了品牌的市場占有率。

2019年10月，Interbrand發(fā)布的全球品牌百強榜排名93。

2020年1月，2020年全球最具價值500大品牌榜發(fā)布，肯德基排名第104位。

2020年3月，Brand Finance發(fā)布2020年世界500強品牌排行榜，肯德基排名第104位。

2020年6月30日，2020BrandZ全球百大最具價值品牌榜發(fā)布，肯德基排名第82位。

2020年07月28日，福布斯發(fā)布2020全球品牌價值100強，肯德基位列第96位。

2020年12月，世界品牌實驗室推出“2020世界品牌500強”榜單，肯德基排名第118位。

2020年12月，榮登2020智慧零售TOP100榜單，排名71位。

2021年1月12日，“暢想未來新競界”2020電競行業(yè)頒獎盛典獲獎名單正式公布，肯德基榮獲“2020年度最受歡迎食品品牌”和“2020年度最佳電競營銷案例”。

2021年1月31日，榮登2021年全球最具價值500大品牌榜，排名第120位。

蘇丹紅

2005年2月18日，英國在肯德基食品中發(fā)現(xiàn)蘇丹紅，下架食品達500多種。

肯德基

2005年2月23日，中國國家質(zhì)檢總局發(fā)出緊急通知，重點檢控進口產(chǎn)品中的蘇丹紅一號，以防進入國內(nèi)流通渠道?？系禄鶎侔賱俨惋嫾瘓F立即要求供應(yīng)商對相關(guān)調(diào)料進行檢測，并提供書面確認。

2005年2月25日，百勝供應(yīng)商廣東中山基快富食品公司發(fā)來書面回復(fù)確認其供應(yīng)的產(chǎn)品不含蘇丹紅。

2005年3月4日，北京市有關(guān)部門從亨氏辣椒醬中檢出“蘇丹紅一號”，并確認蘇丹紅來自廣州田洋。百勝再次要求所有供應(yīng)商繼續(xù)排查“蘇丹紅一號”，并把重點轉(zhuǎn)向國內(nèi)原料。

2005年3月15日，在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中發(fā)現(xiàn)了微量蘇丹紅（一號）成份。

2005年3月16日，百勝要求全國所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良烤翅和新奧爾良雞腿堡兩種產(chǎn)品。同時啟動內(nèi)部流程妥善處理并銷毀所有剩余調(diào)料，防止問題調(diào)料回流到消費渠道。通過媒體和餐廳發(fā)布中國肯德基“有關(guān)蘇丹紅（一號）問題的聲明”，向公眾致歉。

2005年3月17日，百勝品控人員在基快富工廠進一步追查蘇丹紅時，在生產(chǎn)記錄中發(fā)現(xiàn)宏芳香料（昆山）有限公司提供的含蘇丹紅的辣粉也曾經(jīng)在2005年1月12日以前用在部分肯德基香辣雞翅、香辣雞腿漢堡和勁爆雞米花的調(diào)料中?？系禄⒓赐ㄖ胁蛷d停用少量剩余基快富調(diào)料，由味好美的同樣調(diào)料替代。

2005年3月17日，在百勝集團對上述3項產(chǎn)品調(diào)料掉換處理前，北京市進出口檢驗檢疫局在此公司的萬惠餐廳抽樣了該批有問題的調(diào)料。

2005年3月18日，北京檢驗報告證實該基快富調(diào)料含有蘇丹紅。雖然我公司已通過專業(yè)測試保證來自味好美的新調(diào)料不含蘇丹紅，但北京市食品安全協(xié)調(diào)辦公室為了確保市民安全，要求我公司將新調(diào)料送交該局再次檢測，并且在該局證明不含蘇丹紅之前，必須立即停止銷售3項產(chǎn)品。為了配合北京市食品安全協(xié)調(diào)辦公室的指示，北京肯德基不得已暫停3種產(chǎn)品銷售。

2005年3月22日，新調(diào)料經(jīng)過北京市食品安全辦公室確認不含蘇丹紅，隨即北京恢復(fù)了香辣雞翅、香辣雞腿漢堡、勁爆雞米花三種產(chǎn)品的銷售。

2005年3月23日，通過國家認證檢驗機構(gòu)測試不含蘇丹紅的新奧爾良調(diào)料準備就緒，該產(chǎn)品三天內(nèi)在全國陸續(xù)恢復(fù)銷售。

2005年3月28日，肯德基在全國16各城市，同時召開新聞發(fā)布會，宣布經(jīng)專業(yè)機構(gòu)對肯德基幾百種相關(guān)品項檢測，證實所有產(chǎn)品不含蘇丹紅。公司查明所有問題均來自中山基快富公司的供應(yīng)商宏芳香料（昆山）有限公司。宏芳曾向基快富提供兩批含蘇丹紅的辣椒粉。這兩批辣椒粉中的一部分用在了肯德基的新奧爾良和香辣產(chǎn)品中。會上，肯德基宣布了三項食品安全措施，全力防范今后類似事件的發(fā)生。

細菌超標

2012年10月19日，湖南長沙市第三季度食品安全檢驗檢測情況報告公布，長沙肯德基有限公司阿波羅分店的香辣雞腿堡出現(xiàn)在不合格名單中。長沙市衛(wèi)生局抽檢了8月29日批次的肯德基香辣雞腿堡，發(fā)現(xiàn)大腸菌群含量為230MPN/100g，按照食安糕30MPN/100g的標準，此漢堡超標近8倍。

肯德基

肯德基方面的食品安全部門對此提出異議，認為漢堡不是面包，不能以面包糕點的標準來衡量，要求衛(wèi)生局重新考量。長沙市衛(wèi)生局將此事匯報至湖南省衛(wèi)生廳，并咨詢了湖南省疾控中心的相關(guān)專家之后，臨時將肯德基漢堡從不合格名單中撤銷。相關(guān)負責人表示，對于洋快餐漢堡的安全性無法判定，因為國家還沒有技術(shù)層面的檢測標準。

2012年12月被爆出“速生雞”事件，其主要供應(yīng)商為三和集團，此次事件對其銷售有較大的影響。

病雞事件

“藥雞”事件風波尚未平息，又有消息稱，中國河南大用集團長期加工病雞、死雞，銷售給麥當勞、肯德基、德克士等洋快餐。對此，河南大用集團聲明堅決否認。肯德基聲明稱，若發(fā)現(xiàn)有違規(guī)行為必從嚴處理。德克士則稱，食品原料均選用檢疫合格的活雞。

肯德基

病死雞被曝流入洋快餐

中國網(wǎng)河南頻道報道稱，大用集團的白羽雞由于生長環(huán)境惡劣，大批量的雞在長成之前就因為某些疾病被緊急出棚屠宰，進而流入市場。報道引用知情人士的話稱：“死雞并沒有就地無害化處理，而是被拉到了幾十公里外加工成雞粉、雞骨粉?！?/p>

根據(jù)河南大用集團官網(wǎng)介紹，憑借過硬的質(zhì)量和品牌優(yōu)勢，大用集團成為肯德基、麥當勞、德克士等著名快餐連鎖企業(yè)的重要供貨商。

快餐企業(yè)若有違規(guī)從嚴處理

隸屬于百勝的肯德基昨天在其官方微博上發(fā)布聲明表示：“百勝高度重視媒體報道的相關(guān)內(nèi)容，將密切關(guān)注事態(tài)進展。如發(fā)現(xiàn)大用集團有任何違規(guī)行為，一定從嚴處理?！?/p>

香料事件

“十一種神秘香料”融入鮮嫩雞肉中，外脆里嫩，鮮美多汁。

以上是肯德基“上校雞塊”的外包裝上所標注的字樣。看到這些誘人的宣傳用語，大部分消費者或許會不由自主地咽下幾滴口水。不過，有消費者在受此誘惑并痛快地品嘗一頓之后，卻又心生疑問。

肯德基

《市場導(dǎo)報》記者分別接到浙江和廣東的消費者投訴，稱“十一種神秘香料”的宣傳涉嫌欺詐。溫州的一位葉先生2012年11月8日，與朋友前往肯德基溫州安泰分店用餐。當時他就留意到了“上校雞塊”包裝盒上的“十一種神秘香料”的標注宣傳。用餐之后，他特意問了下餐廳工作人員，這“十一種神秘香料”都是什么物質(zhì)，但工作人員以“商業(yè)機密”為由拒絕答復(fù)。

對于多方面的質(zhì)疑之聲，肯德基公司如何看待？《市場導(dǎo)報》記者日前通過多種渠道與企業(yè)進行了聯(lián)系，但始終沒有得到企業(yè)的回應(yīng)。

冰塊事件

據(jù)媒體報道稱，英國超過六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細菌總量，甚至超過取自馬桶水箱的水。當日，某電臺記者從肯德基崇文門店買來可食用冰塊，同時抽取馬桶水樣品后，送往檢測中心進行對比檢測。檢測結(jié)果顯示，肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達2000個每毫升，高于國家標準19倍，高于馬桶水12倍。

轉(zhuǎn)基因豆?jié){

一家網(wǎng)站聯(lián)合國內(nèi)第三方檢測機構(gòu)—華測檢測對市面上永和大王、麥當勞、7-11、肯德基四家的豆?jié){進行檢測，發(fā)現(xiàn)肯德基的豆?jié){中含有轉(zhuǎn)基因成分。

2014年2月20日，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅向《第一財經(jīng)日報》表示，加工原料中如果采用了轉(zhuǎn)基因原料要明確標識。另有食品專家向記者表示，轉(zhuǎn)基因大豆主要源自進口大豆，而進口大豆只用于壓榨豆油以及飼料，嚴格來說不能上餐桌，肯德基如果真的使用了轉(zhuǎn)基因大豆上餐桌，或?qū)⑦`反國家相關(guān)法律。

根據(jù)上述檢測報告，被檢測的四家企業(yè)的豆?jié){僅有肯德基豆?jié){檢測出轉(zhuǎn)基因成分；檢測報告的檢測方法采用NY/T 675-2003。檢測的三個項目CaMV35S、Cp4-EPSPS、NOS均未檢出（檢測限度0.1%），因此，推測肯德基豆?jié){是由轉(zhuǎn)基因大豆制成的。

肯德基方面回應(yīng)稱，已展開核實工作，肯德基豆?jié){粉供應(yīng)商書面重申他們使用的是非轉(zhuǎn)基因大豆，均來自中國東北產(chǎn)區(qū)。肯德基歡迎社會各界監(jiān)督，但對該網(wǎng)站的采樣過程、檢測機構(gòu)檢測轉(zhuǎn)基因的資質(zhì)、檢測報告及發(fā)布渠道等存疑。

為了審慎起見，肯德基已將視頻內(nèi)容及相關(guān)情況向有關(guān)部門備案。

國際公認轉(zhuǎn)基因大豆不存在安全問題，也就是說轉(zhuǎn)基因大豆不存在安全問題，但如果采用了轉(zhuǎn)基因大豆必須有標識。也有專家表示，國家在我國能否使用轉(zhuǎn)基因大豆做豆?jié){的規(guī)定中有些模糊，但嚴格說來，轉(zhuǎn)基因大豆不能上餐桌，因此，轉(zhuǎn)基因豆?jié){在我國或違規(guī)。

供應(yīng)過期肉

2014年7月20日，據(jù)上海電視臺報道，作為麥當勞、肯德基等公司的供應(yīng)商上海福喜食品有限公司，將過期8個月的、顏色發(fā)青的臭肉重新切片裝進新包裝，將“保質(zhì)期”延長了1年。每天會有專人制作兩套報表，以掩蓋真實的生產(chǎn)日期。

肯德基

養(yǎng)雞場

2015年3月17日，英國廣播公司（BBC）播放一部紀錄影片將肯德基供應(yīng)商養(yǎng)雞場的內(nèi)景首次展示在公眾面前：3.4萬只雞擠在幾乎沒有窗戶的養(yǎng)殖棚內(nèi)，被圈在同一個養(yǎng)殖棚里的雞幾乎生活在自己的排泄物中，糞便隨處可見。棚內(nèi)到處堆積著鋸末（供應(yīng)商稱那些鋸末是用來保持養(yǎng)殖棚干燥用的），像是一個個從沒清理過的垃圾堆，雞僅僅存活35天后，就被毒氣“放倒”，之后進行屠宰分割。

動物救助組織成員安德魯·泰勒指責，這些動物被剝奪了作為生命的一切，在沒有窗戶的臭氣熏天的棚子里忍受壓抑的存在。很多雞因為脫水等原因而死亡，英國每年大概生產(chǎn)9億只小雞，其中3000萬只死在養(yǎng)殖棚里。

肯德基公司的發(fā)言人回應(yīng)：肯德基的所有供應(yīng)商對動物的福利都超過了英國或歐盟對動物福利的所有要求，肯德基獲得了英國紅拖拉機（Red Tractor）食品安全體系認證，同時擁有更嚴格的標準，并由第三方獨立審查。

油煙排放超標

2021年5月20日，北京肯德基有限公司新增一則行政處罰，處罰事由為非甲烷總烴排放濃度達每立方米63.5毫克，因超過排放限值標準被罰款3萬元，處罰單位為北京市東城區(qū)生態(tài)環(huán)境局。

申請瘋狂星期四商標

“瘋狂星期四”商標已被多方申請注冊，其中肯德基國際控股有限責任公司于2021年4月申請的餐飲住宿類商標已成功注冊。不過，該公司于2022年5月申請的方便食品、啤酒飲料類、食品類“瘋狂星期四”商標流程當前為“駁回通知發(fā)文”或“受理通知書發(fā)文”。

其他事件

肯德基

2015年6月，KFC一紙訴狀將山西微路況科技有限公司、太原零點科技有限公司和深圳市贏陳安之成功文化傳播有限公司告上法庭，指控其通過微信散布6個翅膀和8條腿的轉(zhuǎn)基因雞制作和銷售食物謠言。KFC向每家公司索賠24.2萬美金實際損失費。

2016年2月，上海市徐匯區(qū)人民法院對這起案件做出判決，三家公司侵犯KFC名譽，致其造成經(jīng)濟損失。三家公司須向KFC共支付9.12萬美元的罰款并為散布謠言向其致歉。

2021年4月，江蘇蘇州，女孩小杜因口渴向肯德基要了杯水，喝下后發(fā)現(xiàn)竟是消毒水。小杜飲用后嗓子和胃部出現(xiàn)嚴重不適，經(jīng)醫(yī)生診斷患有急性糜爛性胃炎和胃痙攣。肯德基餐廳承擔了1500元的治療費用后，表示只愿意再賠償1000元，同時要求小杜簽一份保密協(xié)議。在執(zhí)法部門介入調(diào)查后，肯德基表示將在看好病的基礎(chǔ)上給予小杜15000元誤工費補償。

2021年5月，大學(xué)生發(fā)現(xiàn)免費吃肯德基套餐“方法”分享給同學(xué)，上海市徐匯區(qū)人民法院開庭審理了此案，徐某等五人因犯詐騙罪、傳授犯罪方法罪被判處有期徒刑兩年六個月至一年三個月不等，并處罰金。

2021年8月10日，天津肯德基有限公司新增一條被執(zhí)行人信息，案號(2021)津0112執(zhí)4323號，執(zhí)行標的148021元，執(zhí)行法院為天津市津南區(qū)人民法院。

2022年3月31日，紅星資本局消息，大V博主“游研社”爆料稱，沙特肯德基官方公開了一個免費的素材下載網(wǎng)站，提供了自家多款商品的高清圖片。

2022年6月消息，北京肯德基有限公司因未分類收集、貯存生活垃圾，被北京市西城區(qū)人民政府什剎海街道辦事處罰款3000元。

2022年7月11日消息，肯德基和寵物品牌“未卡”推出聯(lián)名貓窩。

vivo宣布與肯德基合作，推出vivo X90的“v我50”聯(lián)名禮盒，將于2023年1月12日“瘋狂星期四”上線。