空氣炸鍋炸薯?xiàng)l

空氣炸鍋是一種利用加熱空氣來油炸食物的廚房電器，也是最多人使用的廚房電器之一。它是利用熱油進(jìn)行油炸的食品；炸魚、炸雞等食品；空氣炸餅干，空氣炸鍋等。薯?xiàng)l是現(xiàn)在很多年輕人喜愛的一種美食。但是，在家庭里想要炸薯?xiàng)l也可以很好吃！原料：土豆2個(gè)、色拉油3湯匙，孜然粉1/4茶勺，五香粉1茶匙，白糖少許，鹽適量。

將土豆洗凈

一、將土豆洗凈，用刨子刨成細(xì)條，盡量刨細(xì)一點(diǎn)；

土豆的紋路是需要用刀來慢慢的刨出來的。如果用刨子刨土豆的話土豆條容易散掉。如果用刨子刨的話土豆可能會(huì)偏軟一些吧，但是不會(huì)影響炸薯好吃。刨子的話，土豆最好刨成細(xì)一點(diǎn)，方便入味，同時(shí)也方便油炸。土豆放在盤子上備用！刨土豆的刨子不要刨得太細(xì)，那樣烤的時(shí)候容易炸出來。

盆里放入土豆

1、在干凈的盆里放入土豆，加入適量的清水和鹽，浸泡10分鐘左右，再把土豆用清水洗凈；

如果土豆比較大，建議直接泡10分鐘左右。用手反復(fù)抓洗幾次，讓土豆上有一層保護(hù)膜，這樣更容易入味。泡好的土豆直接切成條，再泡水5分鐘，最后浸泡到水沒有過土豆為止；浸泡前把土豆放冰箱冷藏浸泡3個(gè)小時(shí)左右。

2、將土豆條放在干凈的盆中，加入少量清水和鹽，然后用手不斷攪拌、搓洗干凈；

然后再用清水沖洗一遍，這一步是為了讓土豆條更干凈。清洗干凈的土豆條需要放到一個(gè)盆里，然后加適量清水、鹽和淀粉，把土豆條攪拌均勻；接下來就是薯?xiàng)l腌制啦！腌制也是一個(gè)很重要的步驟。

土豆放入空氣炸鍋內(nèi)膽

3、將搓洗干凈的土豆放入空氣炸鍋內(nèi)膽中；

然后加入少量面粉，攪拌均勻。之后就可以開始做炸了。現(xiàn)在用空氣炸鍋炸制出來的土豆條是不會(huì)有腥味，而且很香。這是因?yàn)樽隹諝庹ㄥ亙?nèi)膽中的淀粉不需要完全溶解和完全釋放出來，而是把淀粉吸附在表面，然后進(jìn)行油炸。

二、把薯?xiàng)l豎切成寬約0.5厘米左右的條狀，最后裹上一層淀粉。

在炸薯?xiàng)l的時(shí)候，也可以把薯?xiàng)l做成其他的美食。像我們這里，就直接將土豆豎切成小段，然后裹上一層淀粉，然后再切成小段。這樣炸出來，口感會(huì)更酥脆。另外，也可以將土豆泥，或者裹上一層玉米淀粉，這樣吃起來更酥脆。小貼士：我用的薯?xiàng)l的厚度和土豆比較，自己用大土豆要比去皮后的小一點(diǎn)哦！這樣烤出來也比較容易成型。

1、土豆一定要選好的，太大或太小的都不好。

土豆去皮時(shí)，一定要去皮哦！不然表皮上的細(xì)菌，會(huì)導(dǎo)致土豆里面的淀粉出現(xiàn)變質(zhì)和細(xì)菌的滋生。所以我們挑選土豆的時(shí)候一定要注意看土豆的表皮是否有爛斑和其他不好的異常現(xiàn)象發(fā)生。另外，我們也要挑選沒有發(fā)霉現(xiàn)象的土豆。這樣子才能保證我們炸菜好吃。

空氣炸鍋版薯?xiàng)l

2、油炸時(shí)間要掌握好，太短就會(huì)炸不脆，太長(zhǎng)就會(huì)焦。

3、薯?xiàng)l要均勻地涂抹上食用油，然后放入空氣炸鍋的烤盤內(nèi)，每個(gè)角落都要涂油哦！4、等到薯?xiàng)l全部都被烤熟之后，再取出烤盤，再撒上一點(diǎn)黑胡椒粉即可。空氣油炸鍋炸薯?xiàng)l的注意事項(xiàng):1、在放入薯?xiàng)l之前要保證薯?xiàng)l有充分地干濕適中的程度，否則烤出來就很干了。2、在用鍋加熱油之前切記不能將油溫升高很高；因?yàn)檫@樣是會(huì)讓油溫過高；這樣會(huì)把馬鈴薯炸糊；所以一定不要用油炸食物的方式來煎炸薯?xiàng)l類食品。3、土豆應(yīng)該是先切成小段狀之后再下鍋燙煮。

3、如果想要做出來好吃的炸薯?xiàng)l，記得將炸鍋的溫度調(diào)至100度以上，然后再來調(diào)低溫度進(jìn)行油炸。

做好的炸薯?xiàng)l放在空氣炸鍋中，調(diào)到炸烤模式中，設(shè)置溫度120度半小時(shí)左右。當(dāng)時(shí)間到后，取出并翻面復(fù)炸一次就好了。在外面吃的話，最好將油溫調(diào)至180度左右再來復(fù)炸，這樣吃起來才會(huì)更酥脆好吃。小貼士：不管是空氣炸薯?xiàng)l還是油炸薯?xiàng)l哦，都是一道特別好吃的食物哦！在做的時(shí)候一定要將它們做好了才可以食用。

三、空氣炸鍋預(yù)熱到180度加熱4分鐘左右之后開始炸薯?xiàng)l，一面炸熟后翻另一面繼續(xù)炸至兩面金黃即可。

注意：很多人在炸薯?xiàng)l的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)薯?xiàng)l太干的情況，其實(shí)只要用水沖一下就可以了。這是因?yàn)樵诳諝庹ㄥ伬镉屑訜岷驼ㄖ苾蓚€(gè)過程。如果用電飯煲來炸薯?xiàng)l，則需要多等待5分鐘左右，時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致香味不夠濃郁或者太干，然后口感不好。

1、紅薯用刀切好之后，要注意手不要沾水了；

如果不喜歡吃軟爛的，可以先不加水，將紅薯泡一泡。這樣就可以很好地去除紅薯的淀粉。需要注意的是：紅薯的淀粉要在常溫下浸泡8個(gè)小時(shí)左右才能去掉。因?yàn)榧t薯在腌制之前比較吸水，所以可以用保鮮膜蓋住紅薯塊；如果要制作薯?xiàng)l，則需要準(zhǔn)備一盆涼水將紅薯浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

2、炸薯?xiàng)l的時(shí)間不要過長(zhǎng)，一般可以用鍋鏟翻動(dòng)一下；

如果沒有鍋鏟，則可以用筷子翻一下再翻一次。注意：這一步是很關(guān)鍵的，在翻炒薯?xiàng)l的時(shí)候一定要均勻并且輕的翻動(dòng)，這樣才能使薯?xiàng)l均勻地受熱。最后薯?xiàng)l不容易熟透，容易炸糊、炸焦。但是一次可以多炸點(diǎn)，這樣炸出來的薯?xiàng)l才會(huì)又脆又香又好吃。

四、吃之前用少量的白糖、少許鹽和孜然粉調(diào)味即可。

小結(jié)：薯?xiàng)l的口感非常的酥脆，并且具有特別香嫩的口感。吃起來特別有嚼勁，而且還特別香。是不是超級(jí)好吃呢？而且是外焦內(nèi)嫩、肉質(zhì)松軟。而且這道菜是適合在夏天來吃哦！不知道你喜不喜歡吃薯?xiàng)l呢？你學(xué)會(huì)了嗎？想嘗試嗎？快試試吧！

1、土豆一定要去皮。

這是所有炸土豆的第一步。要想吃到真正的土豆，必須得要把土豆表面的表皮去掉。否則有很多壞掉的土豆里面含有很多農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。如果把土豆洗干凈的話就可以直接去皮了。或者是用手撕成土豆絲。或者是用刀切成粗一點(diǎn)的土豆絲也是可以的啦。如果是用手撕成片的話就可以直接用刀切成片了。

2、烤制時(shí)，一定要控制好火候。

空氣炸鍋的溫度為180度，烤制20分鐘。如果是烤箱，溫度可稍微高一點(diǎn)。空氣炸鍋烤制出來的薯?xiàng)l顏色金黃，肉質(zhì)松軟。外焦里嫩、香嫩可口啊！如果不想做這道菜，那就快試試這個(gè)方法吧！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆削皮洗凈
步驟二	步驟二	切成小拇指粗細(xì)，放在空氣中靜置5—10分鐘，讓表面的水汽蒸發(fā)。
步驟三	步驟三	空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘，拉出炸籃，將土豆條隨意鋪撒在炸籃里。
步驟四	步驟四	將炸籃重新推進(jìn)炸鍋中
步驟五	步驟五	10分鐘的時(shí)候，將炸籃拉出來，搖晃幾下，使薯?xiàng)l均勻散開，再用刷子隨意在上面抹幾下油，重新推入炸鍋中。
步驟六	步驟六	原定15分鐘，看顏色有點(diǎn)淺，又多加了5分鐘，前后加起來共用20分鐘；時(shí)間到，金黃金黃的，多漂亮。
步驟七	步驟七	再看炸籃里，刷了幾刷子油，居然還有殘余的油在籃上！真正健康好薯?xiàng)l！趁熱吃，好香噢。
步驟八	步驟八	只用幾滴油，健康好薯?xiàng)l。
步驟九	步驟九	可以經(jīng)常吃啦，再也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖了。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆切成如圖所示大小長(zhǎng)短，放入凈水中，先過篩一遍，去掉多余的淀粉，接著撒入適量精鹽，浸泡半小時(shí)。
步驟二	步驟二	取出并瀝干水分，過后建議用廚房用紙?jiān)傥槐椋@樣的薯?xiàng)l外脆里軟。
步驟三	步驟三	放入空氣炸鍋，溫度180度，二十分鐘左右，隨時(shí)可以拉開鍋?zhàn)?span id="iywqmygeawwo" class=" " style="outline: none; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; font: inherit; word-break: break-all; box-sizing: border-box; white-space: pre-wrap;">看一看成色。
步驟四	步驟四	出鍋，造型，加入番茄醬就成功了！

1.土豆削皮	空氣炸鍋版薯?xiàng)l
2.土豆切成條狀	空氣炸鍋版薯?xiàng)l
3.倒入水和適量牛奶，將土豆放入鍋中煮3～5分鐘，不要太熟喲。	空氣炸鍋版薯?xiàng)l
4.煮好后靜置，把水分瀝干。	空氣炸鍋版薯?xiàng)l
5.在碗中放入少許黃油，鹽，各種調(diào)味料。	空氣炸鍋版薯?xiàng)l
6.把瀝干的土豆條攪拌均勻。	空氣炸鍋版薯?xiàng)l
7.入鍋，180°，15～25分鐘，可適當(dāng)調(diào)整。	空氣炸鍋版薯?xiàng)l
8.出鍋。	空氣炸鍋版薯?xiàng)l