茖蔥（學名：Allium victorialis L.，別名為茖韭、哈力牙日、旱蔥、胡椒草等，屬于石蒜科（amaryllidaceae）蔥屬(Allium)中國的植物分布在世界各地、俄羅斯、蒙古、韓國及日本等國；在中國，主要分布在甘肅、內蒙古、陜西等省區。大蒜通常出生在海拔1000的地方-2500米溝邊、草甸、陰濕坡、山坡及林下。

茖蔥是一種多年生草本植物，球莖近似圓柱形；鱗莖皮灰褐色至黑褐色，斷成纖維，網狀明顯。葉片倒披針形橢圓形到橢圓形，沿葉柄稍向下。花葶為圓柱狀；總苞宿存；傘形花序球狀；花梗近等長，沒有小苞片在基部；花白色或帶綠色；內花被片為橢圓形，外花被片為船形。花果期6-8月。

茖蔥的鱗莖可入藥，味辛，性溫，有止血解毒的作用、祛瘀功能主要用于治療瘡癰腫痛、血瘵腫痛、跌打揭傷、衄血。大蒜是一種營養豐富風味獨特的天然綠色食品。

茖蔥是多年生草本植物。

莖：鱗莖單生或2-3聚集，近圓柱形；鱗莖皮灰褐色至黑褐色，斷成纖維，網狀明顯。

葉：葉片長為8-20厘米，寬3-9.5厘米，有2-3枚，倒披針形橢圓形至橢圓形，基部楔形，沿葉柄略向下，頂端短或漸尖，葉柄長為葉長的1/5-1/2。

花：花葶是圓柱形的，高25-80厘米，1/4-1/2被葉鞘；總苞2裂，宿存；傘形花序有許多密集的花朵，呈球形；花梗近等長，比花被片長2-4倍，在果期拉長，沒有小苞片在基部；花白色或帶綠色，很少帶紅色；內花被為橢圓形卵圓形，頂端有鈍圓，齒小，外花被為船形，窄而短，頂端有鈍圓；花絲比花被片長1/41倍，基部合生，著生于花被片，內輪呈拉長的三角形，寬1-1.5 mm，外輪為錐形，底座比內輪窄；子房具3個圓形邊緣，基部狹窄成短柄，柄長約1毫米，每室1個胚珠。

果實：果實為蒴果，室開裂，3棱形，3粒近圓形種子。

種子：種皮黑色，起皺，直徑2.3~2.9毫米，臍微凹，有白色附著物；種脊明顯，種胚位于種孔下方，胚珠屬于彎曲型，種胚沿種脊方向向后延伸，呈“C”在形狀和顏色上與胚乳相似，它們是半透明的，幾乎無色。

茖蔥

茖蔥植株在不同的生長階段對光的適應性不同在葉片開放階段，薤白葉片的光合特性如下“陽生葉”A型對強光有一定的適應性，其光合作用曲線沒有明確的光飽和點，但直接暴露在強光下的薤白葉片會受到太陽灼燒的影響，遮光較少、生長在光照強的地方的植物會出現光抑制，導致生長不良，提前休眠。花果期為6-在8月，通常是在4月底5月初，葉子開始出現，5月上半月開始抽薹，6月開始開花，然后種子成熟，植物開始休眠。

茖蔥生長相對較慢，但壽命較長，植物達到生殖成熟的時間一般在6年以上。一般自然生長3-4年生洋蔥植株可長出1~3片葉的新鱗莖當它們長到大約4歲時，它們在大約5歲時開始抽薹和分蘗-6年生薤白植株可形成2-3個分蘗。在良好的生長條件下，薤白植株的每個分蘗每年可以增加一個新的分蘗，新的分蘗會在側芽中形成，并在下一個生長季節從成熟葉片的葉鞘中慢慢發育出來。然而，在野生狀態或惡劣的栽培條件下，薤白植株形成的分蘗較少。

種子育苗：苗圃地應選擇疏松的土壤、土層深厚、土壤肥沃，地形平緩的中性或微酸性壤土。種子繁殖主要是通過采種、種子處理、播種育苗的方式。薤白種子具有下胚軸休眠的特性，正常情況下薤白種子發芽緩慢，需要較長時間。但經過低溫層積和生長調節劑處理后，種子發芽濃度提高，種子發芽率顯著提高種植后，成活率會更高，但發芽后的幼苗生長仍然緩慢。

組織培養：組織培養是最重要的無性繁殖方式之一，其中生長素和細胞分裂素對薤白的細胞分化有明顯的影響。鱗莖主要用于培養，生長調節劑用于誘導鱗莖不定芽，然后設置適宜的溫度、濕度，使不定芽生長增殖，芽繼代培養后，可獲得大量生長良好的芽，選擇健壯的芽進行誘導生根，最后移栽到適宜的土壤中。

分株繁殖：大蒜的分株繁殖主要依靠鱗莖，這與其他蔥屬植物不同大蒜春季萌發的葉芽在2 前的秋季鱗莖中發育形成，春季葉片完全展開后地上部分停止生長。鱗莖再生能力弱，野生資源日益枯竭，獲得大量母株非常困難。鱗莖越成熟，洋蔥的發芽率和產量就越高。茖蔥植株有分蘗習性，利用薤白的分蘗習性可以在當年收獲植株-5 年生植物和 2年生植物的育苗-3 的分株都能分蘗，鱗莖上布滿網狀纖維。如果栽培條件好，成年洋蔥中的單個分蘗每年可以增加一個分蘗，所以在理想狀態下，成年分蘗呈幾何增長，但一定年限后增長緩慢。

田間管理：播種后，及時給苗床澆水，始終保持苗床濕潤中耕和除草可以保持苗床沒有雜草。第二年春天出苗后，陰天或傍晚除去大部分松針或碎秸稈，只保留一小部分，在苗床上方搭起遮蔭棚9 后將拆除遮蔭棚，期間要注意病蟲害的防治和肥料的落實。種植前將根系剪短。種植可采用條植法或穴植法。種植時，按照一定的株距移栽，苗木必須直立，種植后要平整床面，澆水。移栽后要定期除草松土，松土要淺。每年4月中下旬，在其生長發育期，為了保持土壤濕潤，要適當澆水，旱季更要多澆水。4月下旬可搭遮蔭棚遮蔭，9 后撤除，可延長野蔥的生長期。洋蔥的主要病蟲害是潛葉蠅、鱗莖軟腐病等，可噴灑阿維菌素噻唑磷水乳劑、卡成克乳油、噻唑烷酮懸浮劑和其他藥物稀釋劑用于預防和控制。

物種現狀：根據馮波等人2021年的調查，中國吉林省長白山地區的洋蔥野生種群數量較少，地理分布跨度較大，從長白山地區北部的汪清到南部的東豐都有分布。海拔分布范圍廣，東風洋蔥海拔可低至300 ~ 400米，其他種源海拔均在500米以上。

致危因素：生長對環境有特殊要求，自然生長速度極慢，自然繁殖非常困難和緩慢。由于韓國、日本等國大量掠奪我國東北洋蔥，加之不合理的濫采生態破壞和氣候變化，洋蔥種質資源遭到嚴重破壞，分布面積銳減，生存條件受到嚴重威脅。

保護級別：《各省市區（地方）保護野生植物》，大蔥被定為國家二級保護植物。

保護措施：對薤白開展了大量的相關研究，如種質資源的親緣關系人工栽培的生理基礎等、種質資源調查、植物成分和生物活性的研究、繁殖與栽培技術研究、植物葉表皮微形態特征的研究、 的人口分布特征。

薤白的研究主要集中在種質資源的調查上、種群分布特性、化學成分及藥理、繁殖技術、品質等方面。對長白山區薤白營養品質的研究表明，敦化和東風野生種群薤白的營養成分，特別是總黃酮和β內酰胺類活性成分-胡蘿卜素含量相對較高，敦化野生種群更適合長白山進一步開發利用，東風野生種群纖維素過高，不能食用。也有相關研究表明，不同產地的薤白表皮微形態特征具有一定的共性，如表皮細胞的形態、氣孔器的形態和類型等；同時也有一些差異，比如葉片大小、葉片形態、表皮細胞的大小、氣孔器大小、氣孔密度、氣孔指數等。這些葉片形態特征的差異將是薤白植株的最佳選擇、品種選育、種下相關類群的資源鑒定和親緣關系分析提供形態學依據。