安第參，原產自南美洲安第斯山脈，屬莧科，為熱帶雨林氣候草本植物，生長周期長，資源稀少。2000年由國家醫學科學院引入國內，類似“云嶺牛”，中科院把本地云南牛和引進英國安格斯牛雜交培育，安第參也是引進外來物種，從引種、選育、栽培技術及高值化綜合開發利用等方面進行了研究。掌握了安第參在中國季風氣候區的生物學特性，選育出適合中國熱帶亞熱帶種植品種，并研究成功在林下、旱地等不同地類的栽培技術，并建立起了具備規模的安第參示范基地，目前市場上見到的就是中科院改良后的培植品種。南繁近年來也一直在引進組培、擴繁工作。

其味甘、微苦，甘能補、能和、能緩 ，具有補益、和中、調和諸藥、緩急止痛的作用。故常被用作補劑以增強免疫力、緩解疲勞、補充能量，與甘味藥功效相似。安第參中含有皂苷，與甘味藥成分有相似之處，口嘗的直接味道為苦味。可用于不同類型人群，可以強身健體，提高免疫力。藥性屬于中性，由于性平的特點，所以絕大部分人群一年四季都可以服用。

安第參，根狀莖短，直立或斜升，多分枝；葉有小葉3-5厘米，葉柄長3-10 厘米；傘形花序單個頂生，有花30-50朵，花梗長5-10毫米；花萼綠色，有5齒；花瓣5，淡黃綠色；雄蕊5簇，花絲短；子房2室；花柱2支，離生。果實扁球形，成熟時鮮紅色。

安第參通常喜歡陰涼、潮濕的生長環境，以下是一些常見的生長環境要求：

（1）溫度和光照：安第參適應溫和的氣候，一般適宜的生長溫度在15-25℃之間。它對光照的要求不高，通常可以在半陰或庇蔭的環境中生長。

（2）土壤條件：安第參偏好肥沃、排水良好的土壤，可以選擇腐葉土、泥炭土或混合有適量腐殖質的土壤。

（3）濕度：較高的空氣濕度對安第參的生長有益，可以通過噴水或使用加濕器來增加環境濕度。

（4）通風：良好的通風有助于防止病蟲害的發生，同時也有利于植株的健康生長。

本世紀初，安第參由中國醫學科學院引入，主要從藥用角度進行研究。目前的多項研究表明 其富含的各種活性物質，具有抗氧化、鎮痛、抗腫瘤、抗疲勞、抗炎、保護神經系統、保護胃黏膜等多種藥理作用。 安第參對人體生理機能的調節綜合而全面，對集各種慢性病癥狀于一身的人、各項生理機能 失調的人、身體虛弱的人，效果最為突出。尤其是中老年疲勞綜合癥、體質虛弱、糖尿病、 高血壓、高血脂等各種慢性疾病。

安第參抗性較高，適應性強，易成活，對肥料的需求不高，前期主要施足有機底肥，中間要控制施肥，病蟲害控制容易。且在開挖收獲之前，可以利用莖、葉、花做菜制茶，獲取的收益用于平時的生產管理，實現以短養長，長短給合，減輕生產過程中的經濟負擔。

藥品和食品是人類維持生存的必需品，安第參在各國已經被廣泛應用，具有較高的藥用和滋補保健價值，深受人們喜愛。而我國自古就有藥食同源的養生理念，因此安第參是對新外來中藥的研究應用中，具有很大的潛力。但由于是外引項目，目前在國內種植面積還不大，隨著產品宣傳的進行，安第參的熱度會隨之擴大，市場發展潛力較大前景極為廣闊。

（1）中成藥原材料：一是通過與藥廠合作可制作膠囊類藥品，二是將安第參等國外適應原藥物納入中藥研究和產品開發中來，可為中藥現代化研究提供新思路方法，同時拓展中藥資源。

安第參

（2）安第參禮品，采用禮盒包裝作為禮物。

（3）安第參多種經營產品：利用安第參的根莖葉花飼養蜜蜂等風味獨特的高附價值特色產品。

（4）安第參系列加工食品：安第參飲片、安第參飲料、安第參保健酒、安第參特色餐飲美食、安第參蔬菜。

（5）安第參盆景藝術產品：安第參的根系長勢奇特，可選取具有一定藝術觀賞價值的安第參培育成盆景，盆景分兩類，一類為水培，可觀根；二為土培，可將根全部埋起來觀其地上部，也可選取根系造型奇特的在途中露出一截進行觀賞。