石牛山風景區，全名為石牛山風景區，坐落于我國福建省泉州市德化縣東北部的水口鎮，正好處在浙閩粵火山巖帶的中部。該景區西北方向與戴云山相對，是戴云山脈的第二高峰，海拔高達1781.6米，占地面積約為86.82平方千米。石牛山是一個放射狀火山塌陷盆地，被譽為我國兩處放射狀古火山爆發口之一，同時也是閩中自然保護區的組成部分。山峰險峻，巖石奇特，樹木繁茂，洞穴深邃。因其擁有眾多歷史景觀，如石壺祖殿、岱仙瀑布等，山頂云霧繚繞，享有“天下第一奇石山”和“八閩日出第一山”的美譽。據傳，南宋紹興年間，永泰道人張自觀、仙游道人肖朗瑞和閩清道人章朗慶曾在山上斗魈魅。

石牛山于2003年被評定為國家森林公園，2011年晉升為國家AAAA級旅游景區。此外，它還于2021年榮獲“福建省職工療休養基地”、“泉州市職工療休養基地”以及“德化縣中小學生研學實踐教育基地”稱號。

石牛山景區位于福建省泉州市德化縣水口鎮，與永泰縣、仙游縣兩縣相鄰，西北部為戴云山。景區距離德化縣城約20千米，泉州168千米，福州175千米，廈門230千米。地理坐標介于東經118°22′33″～118°29′20″，北緯25°34′33″～25°41′20″。南北長約19.1千米，東西寬約11.7千米，總面積為86.82平方千米，其中主要地質遺跡面積為34.15平方千米。

石牛山位于戴云山脈中段，山脈連綿，溪流、山谷、洞穴眾多，山壑縱橫，山脊呈東北—西南走向。地形可分為垂直石槽、石脊、水平石槽、石臼、石盆、石穴、石牛鼻等。地貌以中低山為主，丘陵所占比例極小；還包括水蝕花崗巖石蛋地貌、崩塌堆積地貌。

石牛山的水蝕花崗巖石蛋地貌以柱狀、堡狀等直立形態山體為主，山塊之間基座相連，基座高度大于上部直立山塊的潛火山巖山體；石堡的山頂弧形或錐狀，四壁陡立，呈城堡狀潛火山巖山體狀；石柱和石蛋形狀多樣，前者有直立的方形、圓形、柱形潛火山巖體，后者呈圓形、橢圓形、長橢圓形等，少數呈方形、柱形。石牛山的崩塌堆積地貌可分為兩種，一種是崩塌巖塊，另一種是崩塌堆積洞，均是由風化或重力崩塌作用導致崖壁巖塊崩塌堆積于崖底或谷底形成的。此外，石牛山還有小部分的峽谷、深切峽谷曲流、瀑布等負地貌，如石壟溪峽谷及其溪流以及位于石牛山間的岱仙瀑布。位于石牛山西側的“鐵砧石”下方，便是赫赫有名的岱仙瀑布（雙瀑），其總高度達到314米，單級瀑布的最大落差更是達到了184米。溪水蜿蜒流過雄偉的飛仙山，隨后與石牛溪、涌溪交匯，更名為大樟溪，成為閩江下游的重要支流。

植物

石牛山風景區得益于其獨特的氣候條件，擁有豐富的森林資源和野生動物。景區內森林覆蓋率高達95%，主要由中亞熱帶次生林組成，并保留了原始的常綠闊葉林。這里共有高等植物2066種，蘭科植物47種。國家一級保護植物包括銀杏和南方紅豆杉，二級保護植物有金毛狗蕨、福建柏、刺桫欏等，還有眾多其他珍稀植物。

動物

景區內共有420種陸生脊椎動物、1645種昆蟲、136種大型真菌和12種模式生物。陸生脊椎動物涵蓋了21目45科142種。國家一級保護動物有華南虎和穿山甲，二級保護動物包括獼猴、松雀鷹、眼鏡王蛇等；福建省重點保護的物種有白鷺、黃鸝、畫眉等。

石牛山風景區大致分為山麓、山腰、山頂三個部分。北山麓入口處設有石牛山地質博物館；南山麓有將軍巖、“天橋”等景觀；東山麓有坂里省委舊址和石壺祖殿（石壺寺）。山腰處的“長生塔”——鳳島石附近有三個天門，包括獅巖和龍藏洞。山頂有牛首和“演法臺”，而岱仙瀑布便位于鐵砧石下方。

地質博物館

石牛山地質博物館是一座現代化、多功能、高科技的地質博物館，于2009年4月19日建成并對外開放。博物館占地452平方米，建筑面積905平方米，建筑風格以灰色和白色為主，與周圍環境和諧相融，同時具有強烈的歷史感和地質意蘊。博物館內設有多個展區，展示了石牛山地質公園的形成過程和現狀，包括自然資源展區、大地寶藏和4D體驗區。館內還有大型沙盤、展板、實物標本和多媒體演播廳，全方位展示了石牛山的地質現象和地球科學知識。

坂里省委舊址

位于德化縣水口鎮東南的石牛山腳下的坂里省委舊址，地處與永泰縣、仙游縣相鄰的山區，海拔900米，環境幽深，地勢險峻。此地已榮獲“福建省黨史教育基地”、“福建省愛國主義教育基地”、“福建省國防教育基地”和“福建老區革命遺址”等多項榮譽。

石牛山

1943年秋季，面對國民黨頑固派在閩北地區的加強進攻，中共福建省委遵循黨中央“隱蔽精干”的指示，選擇將省委機關遷至德化坂里。

1944年3月，省委機關從永泰青溪遷至德化縣水口昆坂村坂里牛寮溝，建立革命根據地，領導全省人民開展革命斗爭。省委機關在坂里逗留僅4個月，于同年6月轉移至更前線的仙游東湖。目前，坂里村僅保留三座原省委機關及武裝部隊使用的民房，分別是省委機關初到坂里的住宿地、黨民結盟的場所和指揮交通的交通站。這三座房屋均為民國時期德化土木建筑，現已大部分損壞。

為了傳承坂里革命精神，泉州市和德化縣政府在坂里省委舊址建立了中共福建省委舊址陳列館，并于2003年6月對外開放。陳列館占地7000平方米，建筑面積500平方米，采用框架鋼筋水泥回廊式建筑。陳列館分為主館和附屬館兩部分，主館展示德化新民主主義革命時期黨的歷史，附屬館則展示德化自建國以來在經濟和社會發展方面的成就。陳列館右側空地立有“中共福建省委舊址”紀念碑。此外，在坂里牛寮溝林海間還開辟了大片空地，模擬原省委機關建筑起竹棚和稻草房，方便游客參觀學習。

將軍巖

位于石牛山南麓，高近百米，長150米，形似屏風。巖下有一條通往石牛山內部的必經之路。在將軍巖東面約500米處，有一座獨立的“天橋”，頂部長約80米，寬1.5米，橫跨兩谷，是天然的屏障。要到達云霞閣，只能從橋上走過，從云霞閣俯瞰石牛山，景色盡收眼底。

龍藏洞

位于石牛山山腰的獅巖附近，石窟眾多，統稱為龍藏洞。關于龍藏洞有一個傳說，說洞內有十八殿，但仔細觀察會發現洞中洞，曲折連環，洞洞相通。當地人認為不止十八個，經勘測發現，石牛山上大小洞穴多達上百個，曾是村民避難之地。公元1655年，清順治十二年，由于三天門上方的獅巖中存在一座天然洞府，該地被僧侶選為佛壇。同一年，懸崖前端斷裂，形成三十米長的斷面，內部被分隔成兩個洞穴，左側為法壇，右側為香客休息室，空間寬敞，洞口外空地約五十平方米，過去常作為避難所使用。

演法臺

位于石牛山頂峰，據傳宋紹興年間（公元1131年至公元1162年），這里曾是張、章、肖三仙與魑魅爭斗的戰場。獲勝后，三仙認為石牛山是一處福地，于是鎮守石牛紫霄洞。該平臺足以容納數十人站立。據記載，演法臺頂部原本為牛頭，平臺充當牛的上唇，下方有一個深度和寬度均為0.6米的洞，作為牛口，洞底則作為下唇。然而，到了康熙時期，山洞的大門被閃電擊毀，牛首的原貌已不可見，僅剩一個可供人鉆入的鼻子痕跡。

石壺祖殿

位于石牛山腰，是“法主公”道教文化的發源地，始建于南宋時期。紫霄洞原址被毀后，于1984年12月15日重建。新建的石壺祖殿包括正殿、護國樓、戲臺等建筑和設施。整個殿宇采用皇宮式建筑風格，正殿前方為四壽落廳，原屋頂覆蓋瓦片。1994年，正殿和下殿換上了青色琉璃瓦。正殿神龕高3.05米，寬1.8米，供奉著張、肖、章三圣君神像。神龕上方懸掛著黃龜朋題寫的“三真顯圣”橫匾。石壺祖殿是閩、臺地區的道教圣地，將山水文化與道教文化完美融合，民間傳說豐富。相傳張公法主張慈觀曾在此為民除害，深受百姓敬仰。自此，石壺祖殿成為道教信仰的重要場所，香火旺盛，信徒眾多，每年都有來自臺灣、永泰、仙游、廈門以及海外新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等地的道教信徒前來進香、請香、謁祖。

岱仙瀑布

源自石牛山的赤石溪，經飛仙山山峰飛流直下，雄偉壯觀，被譽為“華東第一瀑”，與西部的油漏瀑布并稱為福建獨一無二的 雙瀑。岱仙瀑布云霧繚繞，銀河傾瀉，幽谷溪澗與飛仙山上的原始森林共同構成了一幅美麗的風景畫卷。青翠清澈的蘆溪在山谷間蜿蜒流淌，與石牛溪和涌溪匯合后，被稱為“大樟溪”，向東流經福州市永泰縣和閩侯縣，成為閩江下游的最后一條重要支流。

岱仙

油漏二瀑，流傳著一段動人的故事。昔日，三位馬氏女仙駕馭白龍，云游四海，偶遇此地山清水秀，便情有獨鐘。她們以泉水洗衣，泉水化作小溪；以泉水漱口，泉水噴涌成瀑布。附近有一位姓鄭的農家少女，獨自一人，白天伐木，夜晚紡織，以維持生計。某日，她在懸崖上伐木時因勞累過度暈倒并墜崖，幸得馬仙及時乘坐白龍相救。仙女的救人事跡傳為美談，村民們在懸崖邊建起了一座飛仙亭以示紀念。

開發方面

2006年2月，廈門夏商旅游集團有限公司宣布獲得石牛山的開發權。同年4月，該公司聘請了知名景區策劃機構的專業人員，對石牛山進行了實地考察和規劃論證。

石牛山景區在2016年之前是德化縣擁有的兩個國家AAAA級旅游景區之一，旅游資源豐富，但缺乏深度體驗，整體經濟效益不佳。2016年，德化縣政府經過六個月的談判，收回了十余年前轉讓的石牛山景區開發經營權。同年，德化縣政府啟動了國家全域旅游示范區的創建工作，并于2017年開始了景區的改造提升工程。2020年8月，石牛山景區開發建設項目完工，有效促進了德化縣第三大支柱產業——旅游業的發展。建設內容包括超長索道、玻璃觀景臺等觀賞性設施。

保護方面

石牛山森林覆蓋率高達95%，為了保障森林安全，2009年成立了石牛山國家森林公園森林消防隊。

2006年，夏商旅游集團推動了國家森林公園、國家級地質公園和國家AAAA級風景區的建設，對石牛山進行了實地調研和規劃論證，并于2011年獲得了國家AAAA級旅游景區的認證。

自2016年德化縣政府收回開發權以來，石牛山按照國家AAAAA級旅游景區的標準進行了提升，于2020年8月8日改建完成并對外開放。新增加了天下第一牛館等保護性建筑，以延續陶瓷文化。