豐縣糖人貢是第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。糖人貢，俗稱“供品”，是用優(yōu)質(zhì)白糖為原料，用模具注塑的民間糖塑工藝，是傳統(tǒng)喪葬祭祀禮儀的載體。糖人貢早期用于宮廷祭祀，后流入民間，清代中期傳入豐縣，距今已有三百多年的歷史。豐縣糖人貢主要分布于豐縣境內(nèi)及我省與山東、安徽、河南接壤地域。
豐縣糖人貢作品從題材上分為人物、古代建筑模型、動(dòng)物及果品、生活及祭祀用具四大類。這些作品可分別組成32件套糖人貢，24件套糖人貢，6大件等，按照親疏遠(yuǎn)近在殯葬祭祀活動(dòng)中使用相應(yīng)的套件。因其原料為食用白糖，故可食用（傳統(tǒng)禮儀中即有“搶貢”這一環(huán)節(jié)）。豐縣糖人貢為純手工制作，且需兩人以上協(xié)作配合。其基本制作過程分制作模具和制作糖人貢兩部分。豐縣糖人貢工藝為世代家傳，有傳男不傳女的習(xí)俗。其中傳承有序的為郭氏家族，已傳承六代。當(dāng)今代表性傳承人是鳳城鎮(zhèn)的郭新元。
豐縣糖人貢作品是我國(guó)古代民間美術(shù)傳承至今的代表性作品。豐縣糖人貢有很強(qiáng)的地域性和藝術(shù)特色，其造型古樸優(yōu)美、形象生動(dòng)傳神，通體雪白，潤(rùn)澤如玉、晶瑩剔透，用食用色素點(diǎn)綴其間，更顯純凈而艷麗，質(zhì)樸而不失典雅，意趣天成，是傳統(tǒng)民間藝術(shù)珍品，具有歷史研究?jī)r(jià)值、人文藝術(shù)價(jià)值和一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。糖人貢與傳統(tǒng)的喪葬祭祀活動(dòng)密切相關(guān)，是研究我國(guó)古代喪葬祭祀禮儀、民風(fēng)民俗的“活化石”。
簡(jiǎn)介概況
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糖人貢俗稱供品，是江蘇徐州豐縣的傳統(tǒng)手工藝品。主要用于傳統(tǒng)喪葬祭祀活動(dòng)。其工藝特點(diǎn)為模具注塑。主要原料為優(yōu)質(zhì)白糖、食用色素（包括胭脂紅、食用綠、食用黃），主要生產(chǎn)工具及設(shè)施為木質(zhì)模具（祖?zhèn)鳎X鍋、水缸、火爐子、木頭案子。作品色澤鮮艷、造型優(yōu)美，有很高的藝術(shù)價(jià)值。糖人貢發(fā)源于唐朝，原為宮廷用品，后流入民間。豐縣糖人貢藝術(shù)發(fā)端于清代中期，距今已有300余年的歷史，為世代家傳（傳男不傳女），秘不授人。
2007年3月，豐縣糖人貢入選江蘇省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
生產(chǎn)過程
先將模具用清水泡濕，用束子將模具扣好放在案子上，將白糖加水、化漿，熬至170—180攝氏度，迅速倒入模具中，冷卻后拆模、冷卻、上色即為成品。作品色澤鮮艷、造型優(yōu)美，有很高的藝術(shù)價(jià)值。豐縣糖人貢的制作必須兩人以上協(xié)作配合才能操作，全部是手工操作。首先是制作模具。模具的優(yōu)劣在糖人貢作品造型中的作用至關(guān)重要。豐縣糖人貢模具為梨木雕刻而成，沿襲傳統(tǒng)造型、古樸而不失典雅。模具外型用刨子刨平切割面，用筆畫出正面圖案，之后用刀把圖案沿線以內(nèi)部分去掉，挖出一定的深度，再用小刻刀細(xì)鑿即成。糖人貢制作過程是先將模具放在清水中浸泡，目的是讓模具不沾糖漿，糖人貢成型后容易脫模。用束子將模具扣好從大到小依次排放置于案子上。把白糖加水化漿，細(xì)火慢熬，熬至適宜溫度，水份收干即刻注入模具，滾動(dòng)，倒出多余糖漿并用木鏟修補(bǔ)，待完全冷卻成型后拆模，干燥之后用毛筆繪彩，即為成品。
面臨瀕危
豐縣糖人貢與當(dāng)?shù)孛袼酌芮邢嚓P(guān)，有很強(qiáng)的地域性。糖人貢市場(chǎng)狹小，僅限于豐縣及周邊農(nóng)村地區(qū)使用。每年銷售旺季在春節(jié)前后、清明節(jié)、陰歷十月一日，作為燒紙、上墳供品用于祭祀祖先。隨著社會(huì)發(fā)展，傳統(tǒng)喪葬習(xí)俗不斷簡(jiǎn)化，糖人貢藝術(shù)生存空間越來(lái)越狹窄，加上用途單一，用量減少，使得糖人貢經(jīng)營(yíng)狀況堪憂，銷量甚微，也導(dǎo)致糖人貢面臨瀕危。
創(chuàng)作背景
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糖人貢在徐州市豐縣俗稱“貢品”，為民間傳統(tǒng)喪葬祭祀用品。
明代的糖品中，既有做小吃的，也有做宴席裝飾的，是“以白糖煎化，模印成人物、獅象之形者為饗糖”，叫做“造獸糖”（見[明]李時(shí)珍《本草綱目·卷三十三·石蜜》）可以看到糖人貢的雛形。“糖人貢”一詞就是由“造獸糖”發(fā)展演變而來(lái)，湖北的鄂州叫“糖塑”，四川的叫“沙糖羅漢”，徐州因?yàn)橛糜诩漓耄虼私凶觥疤侨素暋薄?/span> 相傳豐縣糖人貢發(fā)源于中原地區(qū)，早期為宮廷用品，后流入民間，清代中期傳入豐縣，距今已有三百年的歷史。
豐縣糖人供技藝為世代口授家傳，歷史上很少有文獻(xiàn)著錄專門論述。解放前，民生凋敝，一般窮苦百姓及小戶人家喪葬及春節(jié)、清明節(jié)、“十月一”（農(nóng)歷）上墳，祭祀用不起糖人貢，只有達(dá)官貴人、富賈大戶才用糖人貢。當(dāng)時(shí)糖人貢藝人因缺少資本購(gòu)買原料，一般都是來(lái)料加工。如豐縣王敬久（當(dāng)時(shí)任國(guó)民黨軍兵團(tuán)司令）父親去世，大辦喪事，便是自備原料，由藝人上門制作。
“生事之以禮，死葬之以禮，祭之以禮”（摘自《論語(yǔ)》），豐縣傳統(tǒng)的民間喪葬祭祀習(xí)俗由來(lái)已久，沿襲至今。糖人供在近、現(xiàn)代伴隨著本地喪葬、祭祀習(xí)俗，在豐縣傳承有序，留存至今。
豐縣糖人貢是以優(yōu)質(zhì)白糖為原料，用模具注塑的糖塑藝術(shù)品，是傳統(tǒng)喪葬祭祀禮儀的重要載體，體現(xiàn)了儒家傳統(tǒng)的孝道。
在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中，豐縣糖人貢已形成獨(dú)特的個(gè)性風(fēng)格，有著鮮明的地方特色。在以豐縣為中心的蘇、魯、豫、皖交界處部分農(nóng)村應(yīng)用較為廣泛。
豐縣糖人貢，形象古樸優(yōu)美、生動(dòng)傳神，通體雪白、潤(rùn)澤如玉、晶瑩透亮，用不同傳統(tǒng)食用色素細(xì)加描繪、純凈而艷麗，意趣天成，質(zhì)樸中透出典雅之氣，是我國(guó)古代美術(shù)傳承至今的代表作品。
糖人貢題材廣泛，內(nèi)容豐富，涉及社會(huì)生活、民間故事、神話傳說等諸多方面，帶有濃郁的宗教色彩。造型包括：仙佛諸神、動(dòng)物、果品、古代建筑、祭祀器具。主要作品有：《壽桃》《石榴》《老壽星》《王母娘娘》《天官》《八仙人》《盤龍柱》《寶塔》《大牌坊》《十二生肖》《公雞》《鯉魚》《豬頭》《獅子》《香爐子》《酒具》《蠟燭》等。這些作品可分別組成32件套、24件套、6大件等，按照親疏遠(yuǎn)近在殯葬祭祀活動(dòng)中以相應(yīng)的禮儀使用。
豐縣糖人貢和喪葬祭祀習(xí)俗密切相關(guān)。其中一項(xiàng)重要的內(nèi)容為吊喪（俗稱“燒紙”），豐縣傳統(tǒng)喪葬祭祀活動(dòng)遵從古制，程序復(fù)雜，十分講究，主要有：紙幡、入殮、送行、訃聞、吊喪、發(fā)引、謝喪、圓墳（即葬后的祭祀）。直接與糖人貢有關(guān)的為吊喪（安葬前的祭祀活動(dòng)）。即在死者靈前搭喪棚，正面用秫秸箔隔開（兩邊貼挽聯(lián)，橫聯(lián)為“當(dāng)大事”三字），正前設(shè)靈桌。前來(lái)祭奠的親友，備吊喪奠禮，一般人家的祭禮為三牲（俗稱三鮮貢：豬頭、鯉魚、公雞）或糖貢、菜貢，四事祭盞：鞭炮一盤、草紙兩刀、蠟燭兩支、糖盞（qian）一套（即小號(hào)糖人貢12件），在靈前行跪拜禮。人多時(shí)，由一人在前主祭，行二十四拜或十八拜禮，其余的人，都跪在后面陪祭。因其原料為食用白糖，故可食用，傳統(tǒng)的禮儀中即有“搶貢”這一環(huán)節(jié)，說的是這些祭品使用完以后，小孩子們都爭(zhēng)著拿來(lái)食用。
傳承保護(hù)
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2008年6月14日，中國(guó)國(guó)務(wù)院公布了第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，豐縣糖人貢入選。2019年11月《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單》公布，豐縣文化館獲得豐縣糖人貢項(xiàng)目保護(hù)單位資格。
