大雪是24節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，入冬后的第三個節(jié)氣是干歷的月末和下月初。每年公歷12月7日前后，太陽到達黃經255度時，進入大雪節(jié)氣。大雪”意味著這段時間天氣越來越冷，降雪的可能性更大，范圍更廣。

大雪節(jié)氣來了，氣溫變低了、白天變短，降水相態(tài)發(fā)生變化，會由降雨變?yōu)橛陫A雪或降雪。此時，除了華南和云南南部的無冬區(qū)外，大部分地區(qū)都已入冬，會有明顯的降溫，容易形成積雪；在中國南方，大霧天氣通常發(fā)生在清晨。在北方等地，土地和河流也會被冰雪封凍。在下雪的季節(jié)，天氣寒冷，郝漢的鳥兒停止歌唱，老虎開始求偶，大多數植物枯萎，但李婷開始長出新芽。一些耐寒的植物，比如紫荊花、蠟梅等，也開始在大雪前后開花。

在中國北方和其他地方，有“瑞雪兆豐年”的說法。大雪季節(jié)，積雪覆蓋大地，可以防止冬季作物受寒，為其創(chuàng)造良好的越冬環(huán)境。積雪融化時，還能增加土壤中的含水量和含氮量，有一定的肥田作用。同時，雪水溫度低，能把越冬害蟲和卵凍結在地表。但是農民也需要為農作物提供食物、畜禽要做好防寒工作，儲存秋收糧食要注意防火和糧倉通風。

古代有大雪時節(jié)蓄冰的習俗，文人有掃去枝頭新鮮積雪泡茶的做法。在北方和其他地方，河流結冰，有“賞封河”賞冰雕”風俗和滑冰、堆雪人、滑雪和打雪仗等戶外活動。北方還有吃焦糖、食羊肉、喝羊肉湯的習慣，而喝紅粘粥的習俗是在魯北。南京等地將開始腌制肉類、風干蔬菜，這是“冬蠟和風腌漬，儲藏防寒”的民間習俗。

根據一年的季節(jié)，中國的古人、氣候、物候等變化，一年分為24個節(jié)氣，通過這些節(jié)氣來指導農業(yè)活動和日常生活。大雪是24節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，入冬后的第三個節(jié)氣是干支歷的月末和下月初。每年公歷12月7日前后，太陽到達黃經255度時，進入大雪節(jié)氣。相比小雪，大雪越來越冷，降雪的可能性更大，范圍更廣這并不意味著降雪量一定很大。記錄在《月令七十二候集解》中“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣。

大雪節(jié)氣來了，氣溫變低了、白天變短，同時降水相態(tài)發(fā)生變化，會由降雨變?yōu)橛陫A雪或降雪由于暖濕氣流和冷空氣的共同影響，我國大部分地區(qū)將出現(xiàn)明顯降溫、在大風天氣，降雪后更容易形成積雪。除了華南和云南南部的無冬區(qū)，我國大部分地區(qū)已經進入冬季，在強冷空氣前鋒處冷暖空氣交匯的地區(qū)會有大雪甚至暴雪。東北、中國西北地區(qū)的平均氣溫已經達到了-10℃以下，黃河流域和華北地區(qū)的氣溫也穩(wěn)定在 0℃以下，黃河流域也逐漸開始下大雪。由于江南地區(qū)的水汽、濕度大，有時降雪范圍和量可能比北方大，這是達到的“鵝毛大雪”的景象。南方的廣州和珠三角，氣候和北方差別很大，干燥的感覺還是很明顯的。在中國南方，清晨通常會有大霧天氣這種霧會在中午前消散，下午的陽光會特別溫暖，所以當地有”十霧九晴的說法”大雪結束時，正是冬季至日開始的日子，所以大雪節(jié)氣是向深冬季節(jié)過渡的一個時期。

中國古人將“大雪”分為三候“一候鹖鴠（hé，dàn）不鳴；二候虎始交；三候荔挺出”那就是，當雪季寒冷時，郝漢的鳥兒停止歌唱，老虎開始求偶，大多數植物枯萎，但李婷開始長出新芽。一些耐寒的植物，比如紫荊花、蠟梅等，也開始在大雪前后開花。藻類植物不怕冷，能在雪中生長。不同顏色的藻類有時會被風暴吹到空中，粘在雪花上，形成不同顏色的雪。中國臺灣省的烏魚開始沿著水溫線向南回流，聚集的烏魚群越來越多。在北方等地，土地和河流也會被冰雪封凍。當未封閉的河流流向已封閉的河流時，被冰塊和大壩阻擋，迫使上游水位上漲。

在中國北方和其他地方，有“瑞雪兆豐年”的說法。在大雪季節(jié)，積雪覆蓋大地，可以給冬季作物保暖保濕，防止冬季干吹，創(chuàng)造良好的越冬環(huán)境。雪中氮化合物的含量是雨的四倍積雪融化時，還能增加土壤中的水分和氮素，有一定的肥田作用。同時，雪水的低溫可以凍結地表的越冬蟲卵，減少農作物返青后病蟲害的發(fā)生。但如果雪太大，也會對農業(yè)產生負面影響，所以農事活動不能放松。

5GhmGur.jpg" target="_blank">大雪

江淮和華南的小麥、油菜還長得慢，要注意施肥。華南、西南小麥進入分蘗期，應結合中耕施肥，注意冬季作物的清壟排水。大雪季節(jié)白天光照時間縮短，保護區(qū)栽培的蔬菜作物需要早揭晚蓋，多見陽光，并提高溫度促進生長。大棚蔬菜可能存在光照強度不足等問題，需要注意大棚保溫，延長光照時間，控制大棚溫濕度，防止灰霉病、霜霉病、疫病等病害。越冬茬的黃瓜、西葫蘆等黃瓜作物正處于適栽期，要注意施肥、整地，秋冬種番茄、茄子等作物正處于開花結果期，需要加強中耕，松土、繞蔓綁蔓等管理。在南方地區(qū)，如果雪后是晴天，地面熱量會流失更多，做豌豆要注意凍害、胡豆等農作物受到一定損失。

茶園需要及時清理枯枝、殘葉、雜草等，減少越冬病蟲害的基數，還要提前做好根頸土壤培育和茶葉覆蓋工作。果園內的葡萄、獼猴桃等落葉果樹要修剪、施肥、整地等，同時要做好果樹的防寒過冬準備。畜禽養(yǎng)殖也要注意保暖，豬要增加營養(yǎng)，防止新生仔豬死亡。水生動物基本停止攝食和進食，兩棲動物、爬行動物要保暖，適當通風，魚類要保持足夠的水深和良好的水質。由于農作物在大雪中難以生長，此時普通農民的主要工作就是將秋收糧食入庫，修整糧倉。此時天氣干燥，需要注意糧倉的防火和通風，防止糧倉內溫度和濕度過高導致糧食腐爛。

在古代，有在大雪季節(jié)儲存冰塊的習俗，冰塊儲存在“冰窖”，明年夏天用。儲存冰塊時，應使用黑公羊和黑小米來供奉漢斯之神。學者們有清掃樹枝上的新雪來泡茶的習慣《紅樓夢》妙玉記載寶玉用雪水泡茶。這個時候，白天短，夜晚長在古代，各種手工作坊、作業(yè)經常在晚上做，俗稱“夜作”半夜，吃夜宵，也叫“夜作飯”各種餐館、為了滿足這種需求，大排檔還開設了夜市，會持續(xù)到五更。在北方和其他地方，河流結冰，有“賞封河”賞冰雕”風俗和滑冰、堆雪人、滑雪和打雪仗等戶外活動。北方地區(qū)還有吃焦糖的習俗每到十月，每條街都會出現(xiàn)敲鑼賣焦糖的小攤販。人們也在這個時候吃羊肉、喝羊肉湯補充人體營養(yǎng)的熱度。魯北有喝紅粘粥的習俗。南京等地有“小雪腌菜，大雪腌肉”家家戶戶開始腌制、風干各種蔬菜雞鴨魚等以延長儲存時間有些地方會在大雪季節(jié)宰殺豬和羊，然后在缸里腌制一些肉這是“冬蠟和風腌漬，儲藏防寒”的民間習俗。